1 ч. 0 мин

количество порций 4

Салат с апельсинами, жареной свеклой и аругулой

Рецепт приготовления легкого и полезного салата с кусочками апельсинов, жареной свеклой и аругулой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Свекла 1 Штука
• Апельсин 2 Штуки
• Оливковое масло 1 Ст. ложка
• Белый винный уксус 1 Ст. ложка
• Горчица 1 Чайная ложка
• Соль и молотый перец 1 По вкусу
• Пучок аругулы 2 Штуки
• Козий сыр 150 Грамм

Описание приготовления:

Разогреть духовку до 230 градусов. Обернуть свеклу плотно в алюминиевую фольгу и выложить на листе для выпечки. Выпекать от 45 до 50 минут. Когда остынет, удалить кожицу и нарезать ломтиками.
Между тем удалить с апельсинов корку и белую сердцевину. Разделить на ломтики и собрать в миску выделяющийся сок.
Добавить масло, уксус, горчицу к апельсиновому соку, приправить солью и перцем, и взбить венчиком. Добавить аругулу и перемешать.
Разделите салат между четырьмя тарелками. Выложить сверху свеклу, апельсиновые дольки и козий сыр. Подавать сразу же.