Салат "Огород" на зиму

Салат "Огород" - это заготовка, в которой изобилие овощей. Само название говорит, что в нем могут быть всевозможные комбинации. Я предлагаю взять стандартный набор: капуста, лук, помидоры, огурцы.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста белокочанная 500 Грамм
Огурцы 500 Грамм
Помидоры 500 Грамм
Перец болгарский 120 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
средняя
Морковь 1 Штука
средняя
Вода 180 Миллилитров
Масло растительное 125 Миллилитров
Соль 30 Грамм
Сахар 50 Грамм
Уксусная эссенция 70% 1/2 Ст. ложки
Чеснок По вкусу
Перец черный По вкусу
по желанию

Количество порций

Калорийность

79 ккал

Калорийность

0 г

Белки

6 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Нашинкуйте тонко капусту и лук, на крупной терке натрите морковь. Переложите в глубокую чашу.

Шаг 3

Перетрите овощи руками, до появления сока.

Шаг 4

Нарежьте огурцы четвертинками, перец и помидоры соломкой, измельчите чеснок. Переложите в чашу с овощами, добавьте воду, соль, сахар, черный перец, масло растительное и уксусную эссенцию.

Шаг 5

Все овощи перемешайте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. За это время подготовьте банки и крышки, вымойте и простерилизуйте.

Шаг 6

По истечении времени, разложите подготовленные овощи по банкам. Прикройте крышками, но не закручивайте.

Шаг 7

Возьмите глубокую, высокую кастрюлю. Застелите дно тканевой салфеткой, поставьте на нее банку, налейте в кастрюлю воды, чтобы она доходила чуть выше плечиков банки. Поставьте на сильный огонь. Стерилизуйте салат в течение 1 часа - для литровых банок, 35 минут - для банок объемом 0,5 литра, после закипания воды. После достаньте, закройте герметично крышками, переверните и охладите в таком виде.