Салат "Лобио"

Салат "Лобио" — это вкусный и сытный ужин. Вам даже не придется ничего готовить в качестве основного блюда. Вы вполне сможете накормить этим прекрасным салатиком всю свою семью.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Красная фасоль 2 стакана
Лук 2 штуки
Чеснок 5-6 зубчиков
Морковь 1/2 штуки
Морковь корейская 50 грамм
Грецкие орехи 50 грамм
Зелень кинзы и укропа 1 пучок
Соль, красный молотый перец По вкусу
Масло растительное 1-2 ст. ложек для обжаривания
Масло растительное 2 ст. ложки ароматное
Яблочный уксус 1 ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Красную фасоль поместите в миску и залейте ее холодной водой. Затем оставьте фасоль разбухать на ночь. Утром отварите ее в подсоленной воде до полной готовности.

Шаг 2

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и вымойте. Натрите ее на терке. Зелень промойте под проточной водой и обсушите. Чеснок очистите от шелухи.

Шаг 3

В сковороду влейте растительное масло и хорошенько разогрейте ее на плите. На среднем огне пассеруйте подготовленные лук и морковь до золотистого цвета.

Шаг 4

Зелень мелко нарубите. Чеснок пропустите через пресс или также нарежьте мелко при помощи острого ножа. Орехи лучше не обжаривать, а использовать сырые.

Шаг 5

Орехи измельчите в ступке или же при помощи блендера или кофемолки. Добавьте орехи к морковке и луку в сковороду и обжаривайте пару минут.

Шаг 6

Переложите все подготовленные ингредиенты в стеклянную пиалку и заправьте ароматным маслом. Посолите и добавьте специи по вкусу. Добавьте корейскую морковь. Тщательно перемешайте и дайте салату настояться в холодильнике пару часов.

Оценить рецепт