Салат "Кубик" на зиму

Делюсь рецептом овощного салата, который можно легко и просто заготовить на зиму. Все овощи в нем нарезаны кубиками, а набор и соотношение вы можете подобрать на свой вкус.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачки 500 Грамм
Цукини 500 Грамм
Лук репчатый 160 Грамм
Морковь 160 Грамм
Болгарский перец 200 Грамм
Чеснок 2 Зубчика
Сахар 25 Грамм
Соль 1/2 Ст. ложки
Масло растительное 50 Миллилитров
Уксус 9% 35 Миллилитров

Количество порций

Калорийность

59 ккал

Калорийность

1 г

Белки

4 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Нарежьте репчатый лук, морковь, сладкий перец, кабачки и цукини кубиками.

Шаг 3

Для маринада смешайте растительное масло с уксусом, добавьте сахар и соль. Чеснок мелко порубите и добавьте в маринад. Ещё раз перемешайте. Переложите овощи в глубокую кастрюлю. Залейте маринадом. Оставьте на 1-2 часа, чтобы овощи пустили сок.

Шаг 4

Поставьте кастрюлю с овощами на средний огонь и доведите до кипения. Проварите 15 минут под закрытой крышкой.

Шаг 5

Разложите горячий салат по чистым стерилизованным банкам. Закрутите плотно крышки, банки переверните вверх дном и укутайте в кухонное полотенце. Оставьте так до полного остывания.