1 ч. 0 мин

количество порций 6

Салат из курицы с инжиром

Рецепт приготовления салата из курицы, перловой крупы, инжира, лука и чили.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Луковица 1 Штука
  разрезанная на 4 части
• Пучок свежего лимонного тимьяна 1 Штука
• Чили 1 Штука
  разрезанный пополам вдоль
• Черного перца 1 Ст. ложка
• Зубчика чеснока 2 Штуки
• Куриных грудок 360 Грамм
• Перловой крупы 1 Стакан
• Зеленых лука 4 Штуки
  тонко нарезанных по диагонали
• Оливкового масла 2 Ст. ложки
• соли 2 Чайных ложки
• Свежемолотого перца 1 Чайная ложка
• Инжира 450 Грамм
  разрезанного на 4 части

Описание приготовления:

Довести воду, лук, тимьян, чили и чеснок до кипения в средней кастрюле. Добавить курицу и варить до готовности, около 8 минут. Выложить курицу на блюдо и дать немного остыть.

Довести жидкость до кипения и варить, пока она не уменьшится до 3 1/2 чашки, около 10 минут. Процедить через мелкое сито в кастрюлю, прижимая овощи для извлечения жидкости.
Довести жидкость до кипения. Добавить крупу и кипятить на медленном огне, пока жидкость не впитается, от 30 до 40 минут. Выложить в большую миску и дать остыть.

Нарезать курицу на мелкие кусочки. Перемешать с крупой, луком, уксусом, маслом, солью и перцем. Аккуратно перемешать с инжиром и сразу подавать

Комментарии к рецепту