Салат "Цезарь" с кальмарами

Простой рецепт салат "Цезарь" с кальмарами поможет вам разнообразить вкус этого классического блюда. Прекрасно подойдет для полдника, легкого обеда или романтического ужина.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Тушка кальмара 2 Штуки
Батон 0,5 Штуки
Лимон 0,5 Штуки
Салат листовой 100 Грамм
Пармезан 50 Грамм
Яйца 2 Штуки
Масло оливковое 2/3 Стакана
Горчица сладкая 1 Чайная ложка
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Чеснок 1 Зубчик

Количество порций

Шаг 1

Тушки кальмаров вымыть, выпотрошить и отварить до готовности в подсоленной воде. Не переварите, иначе кальмары станут "резиновыми"! Готовое мясо нарежьте тонкими полосками.

Шаг 2

С батона срезать корку. Мякиш нарвать руками или нарезать, уложить на противень, сбрызнуть маслом и отправить в разогретую духовку на несколько минут - пока крутоны не станут золотистыми.

Шаг 3

Выдавить сок из лимона.

Шаг 4

Яйца опустить в кипяток на 1 минуту, потом остудить.

Шаг 5

Чеснок почистить и растереть с солью и перцем. добавить горчицу, яйца и лимонный сок, хорошо взбить. не прекращая взбивать соус венчиком или миксером на низкой скорости, постепенно, по капле, ввести масло. Должен получиться однородный соус консистенции жидкой сметаны.