Румынский козунак с творогом

Козунак – это блюдо румынской кухни. Он представляет собой сладкий хлеб, который чаще всего хозяйки пекут на праздник Пасхи. Популярная начинка козунака – творог.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 300 Грамм
Тесто
Сахар тростниковый 80 Грамм
Тесто
Молоко 1/2 Стакана
Тесто
Яйцо куриное 1 Штука
Тесто
Масло сливочное 50 Грамм
Тесто
Соль 1 Щепотка
Тесто
Дрожжи сухие быстродействующие 7 Грамм
Тесто
Цедра лимонная или апельсиновая 1/2 Чайных ложки
Тесто
Творог зернистый 150 Грамм
Начинка
Яйцо куриное 1 Штука
Начинка
Сметана 1 Ст. ложка
Начинка
Сахар тростниковый 25 Грамм
Начинка
Разрыхлитель для теста 1 Щепотка
Начинка
Мука 15 Грамм
Начинка
Цедра лимонная или апельсиновая По вкусу
Начинка
Куркума По вкусу
Начинка
Изюм 2 Ст. ложки
Начинка
Яйцо перепелиное 1 Штука
Для смазывания
Молоко 1 Ст. ложка
Для смазывания
Мёд жидкий 1 Чайная ложка
Для смазывания

Количество порций

Шаг 1

В большой миске смешайте все сухие ингредиенты для теста. Муку следует предварительно просеять через сито. В отдельной миске смешайте молоко с растопленным сливочным маслом, вбейте к ним сырое куриное яйцо.

Шаг 2

Влейте смесь жидких ингредиентов в сухие и замесите однородное эластичное тесто. Накройте миску полотенцем и поставьте тесто подходить в теплое место на пару часов.

Шаг 3

Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Для этого смешайте творог с яйцом, сахаром, куркумой, цедрой и сметаной. Добавьте изюм и тщательно все перемешайте.

Шаг 4

Когда тесто увеличится в два раза, разделите его на две части. Из первой раскатайте круг и выложите его в форму для запекания. Затем из второй части сделайте плетенку и выложите ее так, чтобы получился бортик. В углубление выложите начинку.

Шаг 5

Смажьте края изделия взбитым перепелиным яйцом с молоком и медом. Поставьте козунак в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов на сорок минут.

Оценить рецепт