Рулет с крыжовником

Мягкий рулет из бисквита в сочетании нежного крема и кислинкой от ягод крыжовника — отличный вариант для семейного чаепития или дружеской посиделки. Справится даже молодая хозяйка, берите на заметку!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Крыжовник 150 Грамм
Мука 120 Грамм
Яйца 3 Штуки
Сливки 60 Миллилитров
33-35% жирности
Ванильный сахар 10 Грамм
Соль 1 Щепотка
Сахар 120 Грамм
в тесто
Сахар 2 Ст. ложки
в начинку
Сахарная пудра 20 Грамм
Вода 30 Миллилитров
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Сыр творожный 150 Грамм
сливочный
Крахмал кукурузный 15 Грамм

Количество порций

Калорийность

219 ккал

Калорийность

5 г

Белки

6 г

Жиры

34 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рулета с крыжовником. Ягоды переберите, сполосните и обсушите. Удалите у них хвостики и носики.

Шаг 2

В миску разбейте яйца и всыпьте ванильный и простой сахар. Взбивайте миксером до пышной, светлой массы, которая увеличится в 2-3 раза.

Шаг 3

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в яичную массу. Аккуратно сверху вниз перемешайте до однородного, пышного теста.

Шаг 4

Противень застелите пергаментом, перелейте тесто и разровняйте в пласт. Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 10 минут, до золотистого цвета.

Шаг 5

Готовый бисквит переверните на чистый пергамент и заверните в рулет. Уберите в сторону и оставьте до полного остывания.

Шаг 6

Пока бисквит остывает, приготовьте начинку из крыжовника. В кастрюлю с толстым дном выложите ягоды крыжовника, сахар, крахмал и перемешайте. Добавьте воду и поставьте на медленный огонь. Варите после закипания в течение 5-7 минут до густого состояния все время мешая, снимите с огня и полностью остудите.

Шаг 7

Для крема в миску выложите творожный сыр, сахарную пудру и влейте сливки. Взбейте все до однородного крема.

Шаг 8

Остывший бисквит разверните, удалите пергамент и смажьте поверхность кремом ровным слоем.

Шаг 9

Поверх крема нанесите начинку из крыжовника.

Шаг 10

Сверните бисквит в плотный рулет и заверните его в пергамент. Уберите в холодильник на 2 часа для пропитывания. После этого удалите пергамент и украсьте рулет с крыжовником по своему усмотрению. Я посыпала сахарной пудрой и сделала полоски из растопленного шоколада.