Рулет из свиной головы

Как известно, из свинины можно приготовить массу блюд и даже голова станет отличным деликатесом в виде рулета. Готовить его можно двумя способами: варить или запекать. Я выбрала второй вариант.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Соль и приправы По вкусу
Свиная голова 1 Штука

Количество порций

Шаг 1

1. Как оказалось, из свиной головы можно приготовить не только холодец, но и замечательную закуску - рулет из свиной головы в домашних условиях.

Шаг 2

2. Кладем голову на уши и делаем надрез вдоль. Наша задача - отделить шкуру с мясом от кости и максимально приблизиться к черепу.

Шаг 3

3. Теперь отделяем все части друг от друга, чтобы получилось вот так: уши отдельно, шкура с мясом отдельно, а череп отдельно.

Шаг 4

4. Теперь хорошенько перчим, солим и приправляем сало, после чего сворачиваем в рулет.

Шаг 5

5. Теперь обертываем рулет в фольгу и ставим в духовку на один час. Температура должны быть около 180 градусов.

Шаг 6

6. После запекания даем ему немного остыть. Рулет можно также и отварить в подсоленной и приправленной воде, только поместить его нужно в специальный плотный пакет.