Рулет из отварной печени с пикантной начинкой

Несмотря на кажущуюся сложность, рецепт, как приготовить рулет из отварной печени с пикантной начинкой, довольно прост. С печенью не нужно проделывать сложных операций, достаточно её лишь отварить.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говяжья печень 1-1,2 Килограмма
Молоко 200 Миллилитров
Луковица 2 Штуки
Морковь 2 Штуки
Масло сливочное 200 Грамм
Красный перец 1 Штука
Соль и перец По вкусу
Молотый лавровый лист По вкусу
Лавровый лист 1 Штука
Чеснок 3 Зубчика
Укроп 1/2 Пучка
Подсолнечное масло 2 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

193 ккал

Калорийность

1 г

Белки

19 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Печень мою и нарезаю небольшими кусочками, затем помещаю ее в миску и заливаю молоком, оставляю на 40-60 минут.

Шаг 2

2. В кастрюлю наливаю воду, ставлю её на огонь, отправляю в закипевшую воду вымоченную печень. Добавляю лавровый лист, а в самом конце немного солю.

Шаг 3

3. Лук чищу и мою, затем измельчаю его. Сковороду ставлю на огонь, наливаю в неё немного подсолнечного масла, обжариваю лук до готовности, солю его и перчу.

Шаг 4

4. Морковку мою и отвариваю до готовности, затем очищаю её и остужаю.

Шаг 5

5. С помощью мясорубки измельчаю отварную печень и лук, фарш получается суховатым, но это не страшно.

Шаг 6

6. Готовый фарш пропускаю через мясорубку еще раз, на этот раз добавляю к нему еще и морковку.

Шаг 7

7. Ложкой разминаю полученный фарш, добавляю 1 ложку растительного масла, соль и молотый лавровый лист, перец молотый (красный и черный).

Шаг 8

8. Сливочное масло заранее достаю из холодильника, разминаю его вилкой. Зубчики чеснока чищу и пропускаю через пресс, укроп мою и мелко нарезаю, добавляю все к маслу, по вкусу кладу специи и соль, перемешиваю.