Расстегаи с семгой

Расстегаи — это пироги с небольшим отверстием сверху. Их делают с мясом, грибами и рыбой. Сегодня предлагаю приготовить пышные, мягкие расстегаи с семгой. Берите рецепт на вооружение!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Семга 300 Грамм
Зелень По вкусу
Мука пшеничная 500-580 Грамм
Соль 5 Грамм
в тесто + для начинки
Сахар 30 Грамм
Масло растительное без запаха 100 Грамм
+ для смазывания
Лук репчатый 1 Штука
Дрожжи 30 Грамм
живые
Вода 280 Миллилитров
теплая
Перец черный По вкусу
Яйцo 1 Штука
Желток для смазки 1 Штука

Количество порций

Калорийность

308 ккал

Калорийность

11 г

Белки

11 г

Жиры

40 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления расстегаев с семгой.

Шаг 2

В теплую воду добавьте соль, сахар, дрожжи и перемешайте до однородности.

Шаг 3

Влейте в миску растительное масло, разбейте яйцо и перемешайте до однородности.

Шаг 4

Постепенно, просеивая муку в миску, замесите мягкое не липкое тесто. Тесто вымешивайте не менее 5-7 минут. Миску смажьте растительным маслом и, сформировав тесто в шар, положите в нее.

Шаг 5

Миску с тестом накройте крышкой и поставьте в теплое место для подъема на 40-60 минут. Тесто должно подняться в два раза.

Шаг 6

В миску выложите мелко нарезаный репчатый лук, мелко порезанное филе семги, желток и нарезанную зелень. Все посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 7

Тесто разделите на равные части и скатайте шарики, накройте салфеткой или полотенцем и дайте постоять 10 минут. Каждый шарик раскатайте в лепешку и выложите начинку.

Шаг 8

Противень смажьте растительным маслом. Поднимите края теста и сформируйте пирожки с открытой серединкой, это и есть расстегаи. Накройте противень с расстегаями и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, чтобы поднялись.

Шаг 9

Смажьте расстегаи яйцом или молоком и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Спустя время достаньте готовые расстегаи, смажьте растительным маслом, накройте и дайте постоять 10 минут.