Постные кофейные кексы

Побалуйте себя сладенькой выпечкой в постные дни, эти кексики можно сделать в мини-формате или в обычных формочках для кексов. Украсьте орешками и наслаждайтесь с чашечкой ароматного кофе!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Курага 70 Грамм
Мед 2 Ст. ложки
жидкий
Арахис 0,3-0,5 Стакана
Растворимый кофе 1 Ст. ложка
Мука пшеничная 130 Грамм
Соль 1 Щепотка
Растительное масло 1,5 Ст. ложки
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Кипяток 125 Миллилитров

Количество порций

Шаг 1

1. Подготовьте продукты для кексов. Приступим!

Шаг 2

2. Закипятите воду, 125-ю мл залейте кофе, а остальной водой — курагу. Оставьте на 5 минут, чтобы она распарилась.

Шаг 3

3. Арахис обжарьте до готовности на чистой и сухой сковороде, постоянно помешивая ложкой или лопаткой. Остудите и очистите от шелухи.

Шаг 4

4. В теплый кофе добавьте мед и растительное масло, перемешайте.

Шаг 5

5. Муку соедините с разрыхлителем, введите в кофе. Перемешайте. От теплого кофе сразу же начнется реакция разрыхлителя, тесто будет становиться воздушным прямо на глазах.

Шаг 6

6. Крупно порежьте курагу, добавьте её в тесто, перемешайте.

Шаг 7

7. В ступке измельчите арахис, часть положите в тесто, часть оставьте для украшения кексов.

Шаг 8

8. Разложите тесто по формочкам, я использовала силиконовые, их смазывать не нужно. Посыпьте измельченными орешками. Выпекайте кексы в разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20, смотрите по внешнему виду. Проверьте готовность зубочисткой: если на выходе она сухая, значит кексы готовы.