Помидоры резаные на зиму

Резаные помидоры на зиму - отменная заготовка. В ней вкусно всё: и сами томаты и рассол. Благодаря рецепту, можно пристроить помидоры, которые не годятся для цельной консервации. Берите на заметку!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры 5 Штук
крупные
Чеснок 1-2 Зубчиков
Укроп 1 Штука
зонтик
Соль 1 Ст. ложка
Сахар 1,5 Ст. ложки
Лук репчатый 1/2 Штуки
маленький
Вода 800 Миллилитров
расчет маринада на банку объемом 1,5 литра
Лавровый лист 1 Штука
Перец черный По вкусу
Уксусная эссенция 70% 0,75 Чайных ложки
Смородиновый лист 1-3 Штук

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Помидоры вымойте и разрежьте каждый на 4 части.

Шаг 3

В стерилизованную банку выложите: зонтик укропа, смородиновые листья, 3-4 колечка лука, разрезанный на пластинки чеснок, перец и уксусную эссенцию.

Шаг 4

Уложите плотно четвертинки помидоров.

Шаг 5

Воду смешайте с солью, сахаром и перцем. Вскипятите и охладите до 60 градусов. Параллельно нагревайте большую кастрюлю с водой, на дно которой постелите тканевую салфетку.

Шаг 6

Остывший рассол залейте в баку с помидорами, прикройте чистой крышкой и поставьте в кастрюлю с водой, температура в которой должна быть 60-80 градусов. Поставьте стерилизоваться на 10 минут после закипания.