Почки в горшочке

Почки в горшочки – блюдо, конечно, на любителя. Однако я уверена, что среди посетителей этого сайта такие непременно найдутся! С блюдом придется повозиться, но его вкус компенсирует все затраты!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Почки говяжьи 1,5 Килограмма
• Картофель 2-3 Штук
• Лук репчатый 1-2 Штук
• Морковь 1 Штука
• Соленые огурцы 3-4 Штук
• Томатная паста 1-2 Ст. ложек
• Сметана По вкусу
• Соль По вкусу
• Специи По вкусу

Описание приготовления:

Предлагаю приготовить необычное и довольно оригинальное блюдо – говяжьи почки в горшочке! Если вы отважитесь приготовить это блюдо, несмотря на всю сложность данного процесса, то будете щедро вознаграждены за свои старания и выдержку прекрасными вкусовыми качествами почек, приготовленных в горшочке! Как приготовить почки в горшочке? Делюсь рецептом!


1. Говяжьи почки тщательно промываем, разрезаем вдоль и удаляем всякие пленки, жир и т.д. Снова хорошенько промываем, кладем почки в кастрюлю и заливаем холодной водой. Оставляем как минимум на 2 часа, однако лучше всего будет оставить почки в воде на всю ночь. Воду необходимо периодически менять.
2. Сливаем воду, перекладываем почки в большую кастрюлю и заливаем большим количеством воды. Ставим кастрюлю на огонь и варим почки, помешивая, чтобы они не прилипали ко дну. Запах будет стоять тот еще… :)
3. Когда вода закипит, сливаем ее. Почки стали заметно меньше. Теперь повторяем процесс заново: заливаем почки водой, доводим до кипения, затем сливаем воду.
4. Далее снова заливаем почки водой и варим на медленном огне 60-90 минут.
5. Тем временем нарезаем морковь и лук.
6. Когда почки сварятся, сливаем воду, но не всю – 1-2 стакана бульона стоит оставить.
7. Морковь с луком обжариваем на растительном масле в сотейнике, затем добавляем нарезанные ломтиками почки и продолжаем жарить. Солим, перчим и перемешиваем содержимое сотейника.
8. Соленые огурцы также нарезаем ломтиками и отправляем в сотейник.
9. Затем добавляем 1-2 ст. ложки томатной пасты и сметану по вкусу. Снова перемешиваем.
10. Вливаем бульон, оставшийся от варки почек. Перемешиваем и тушим на медленном огне.
11. Пока почки тушатся, ломтиками нарезаем картофель, слегка обжариваем, после чего отправляем в сотейник. Пробуем на соль. Если надо, добавляем специи.
12. Далее перекладываем содержимое сотейника в горшочек. Ставим в разогретую духовку и запекаем блюдо 20-30 минут. Заранее приятного аппетита!