Плов с курицей и барбарисом

Плов с курицей - блюдо диетическое и очень вкусное. В качестве приправы в плов часто кладут сушеный барбарис, который придает блюду небольшую кислинку.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица 500 Грамм
Рис 1,5 Стакана
Морковь 2 Штуки
Лук репчатый 1 Штука
Подсолнечное масло 40 Миллилитров
Барбарис 2 Чайных ложки
сушеный
Куркума 0,5 Чайных ложки
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления плова с курицей.

Шаг 2

Любые мясистые части курицы помойте, обсушите и выложите в казан с толстым дном.

Шаг 3

Налейте немного подсолнечного масла и слегка обжарьте курицу в казане.

Шаг 4

Добавьте 200-250 мл. воды и тушите курицу в казане под крышкой до готовности.

Шаг 5

Рис тщательно промойте, меняя 5-6 раз воду.

Шаг 6

Выложите рис в миску и залейте горячей водой, но не кипятком. Держите рис в воде 50-60 минут. Немного посолите рис.

Шаг 7

Лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.

Шаг 8

Морковь очистите, помойте и нарежьте соломкой.

Шаг 9

Достаньте тушеную курицу и отделите мясо от костей и шкурки. Верните обратно в казан чистую мякоть.

Шаг 10

Морковь и лук добавьте в казан с курицей.

Шаг 11

Налейте подсолнечное масло. Добавьте сушеный барбарис, молотую куркуму, соль и черный молотый перец. Налейте еще 100 мл. воды и тушите овощи с курицей 10 минут.

Шаг 12

Выложите рис и разровняйте. Залейте горячей водой так, чтобы она была выше риса на два пальца. Крышкой не накрывайте! Готовьте плов на среднем огне, пока вода сверху испарится, но с боков казана и снизу останется. На это потребуется минут 15.