10 ч. 0 мин

количество порций 1

Пюре из нута с тыквой и грибами

Рецепт для приготовления в осенне-зимний сезон. Это блюдо несомненно понравится вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Бархатистое, ароматное, полезное, с насыщенным вкусом — отличное блюдо к обеду!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Нут сушеный 1/2 стакана или консервированный 100-150 грамм
Тыква 100-150 грамм свежая или замороженная
Лук репчатый 1 штука небольшая
Чеснок 2 зубчика
Шампиньоны 2-3 штук
Растительное масло 1 ст. ложка
Соль 1/3 ч. ложки по вкусу
Перец черный молотый 1 щепотка
Базилик сушеный 1/3 ч. ложки

Количество порций

Шаг 1

1. Если вы предпочитаете использовать уже готовый консервированный нут, процесс готовки пройдет намного быстрее. Сухие зерна необходимо замочить на ночь в холодной воде.

Шаг 2

2. С утра нут увеличится в размере и сварится намного быстрее. Промываем его под проточной водой.

Шаг 3

3. Заливаем промытый нут водой, чтобы она чуть покрыла зерна, и варим до готовности, немного посолив.

Шаг 4

4. Очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками и добавляем в кастрюлю к нуту. Варим минут 10.

Шаг 5

5. Очистим небольшую луковицу, мелко нарежем и обжарим до легкого золотистого цвета с небольшим количеством растительного масла.

Шаг 6

6. Отправляем лук в кастрюлю с нутом и тыквой, добавим базилик, соль и перец по вкусу. Варим минуты 3-4.

Шаг 7

7. Обжарим грибы до любимой вами степени и практически в конце обжаривания добавим нарезанный на пластинки чеснок. Обжариваем минуты полторы-две.

Шаг 8

8. Если у вас при варке нута с тыквой образовалось много жидкости, отлейте ее в стакан, но не выливайте! Добавим обжаренный чеснок к нуту с тыквой.

Шаг 9

9. С помощью блендера измельчаем в пюре. Добиться нужной густоты пюре можно, добавляя сцеженный ранее отвар.

Шаг 10

10. И вот наше ароматное и вкусное блюдо готово. Выкладываем пюре в тарелку, сверху добавляем обжаренные грибы.

Оценить рецепт

5.0 3