Пирожки с куриной начинкой

Что-то похожее на пирожки есть почти во всех кухнях мира. Поэтому я люблю подобную выпечку за её разнообразие. Когда хочется, делаю сытное наполнение, в другой раз - пышное тесто. Что выберем сейчас?

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 100 Грамм
Яйцо 1 Штука
Сливки 100 Миллилитров
Куриное бедро 350 Грамм
Мука пшеничная 1,5 Стакана
Соль По вкусу
Оливковое масло 1 Ст. ложка
Черный молотый перец По вкусу
Яичный желток 1 Штука
Лук-шалот 0,5 Штуки
Вода холодная 3,5 Ст. ложки
Эстрагон измельченный 2 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

На сковороде разогрейте масло. Затем обжарьте в нём курицу в течение 15 минут до золотистой корочки с обеих сторон.

Шаг 2

Куриные бёдра уберите, а в сковороду добавьте лук. Обжарьте его 2 минуты. Потом к нему добавьте чайную ложку муки и эстрагон. Также влейте сливки.

Шаг 3

Готовьте массу, помешивая, пока она не загустеет. Далее в сковороду добавьте мелкие кусочки курицы. Перемешайте и добавьте соль и перец.

Шаг 4

Теперь займитесь тестом. Смешайте муку и 1,5 чайные ложки соли. Затем добавьте масло. Взбейте массу в блендере. Отдельно взбейте воду с яйцом. И потом соедините обе массы, замешав тесто.

Шаг 5

Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт, из которого вырежьте круги. В центр каждого выложите начинку.

Шаг 6

Затем слепите пирожки. Промажьте их взбитым желтком с небольшим количеством воды. Посыпьте изделия солью и перцем. Выложите их на противень с пергаментом.