Пирог с мясом и яблоками
Рецепт приготовления пирога с мясом и яблоками. Для начинки в пирог, к мясу добавляем яблоки, желательно антоновку.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Свинина
250 Грамм
начинка - Мука 200 Грамм
- Сливочное масло 100 Грамм
-
Соль
По вкусу
начинка -
Молотый черный перец
По вкусу
начинка - Вода 40 Миллилитров
-
Лимонный сок
По вкусу
начинка - Желток яйца 1 Штука
-
Яблоки (Антоновка)
4-5 Штук
начинка -
Винный белый уксус, зелень
По вкусу
маринад
Шаг 1
![1. Готовим песочное тесто: просеиваем муку, смешиваем с солью, добавляем сахар. Охлажденное масло смешиваем с мукой и до получения крошки рубим ножом. Добавляем воду, желток и вымешиваем эластичное упругое тесто. Тесто скатываем в шар и кладем в холодильник, предварительно обернув его в пленку.](https://img.povar.ru/mobile/df/1e/2c/5b/pirog_s_myasom_i_yablokami-27123.jpg)
1. Готовим песочное тесто: просеиваем муку, смешиваем с солью, добавляем сахар. Охлажденное масло смешиваем с мукой и до получения крошки рубим ножом. Добавляем воду, желток и вымешиваем эластичное упругое тесто. Тесто скатываем в шар и кладем в холодильник, предварительно обернув его в пленку.
Шаг 2
![2. Промываем хорошо яблоки, режем на половинки и сердцевину вырезаем. Тонкими ломтиками нарезаем яблоки, чтобы они не потемнели, сбрызгиваем лимонным соком.](https://img.povar.ru/mobile/9b/36/7b/b4/pirog_s_myasom_i_yablokami-27124.jpg)
2. Промываем хорошо яблоки, режем на половинки и сердцевину вырезаем. Тонкими ломтиками нарезаем яблоки, чтобы они не потемнели, сбрызгиваем лимонным соком.
Шаг 3
![3. Тончайшими ломтиками нарезаем мясо, добавляем рубленую зелень ,сбрызнуть уксусом и примерно минут на 20 убираем в холодильник.](https://img.povar.ru/mobile/21/18/18/fa/pirog_s_myasom_i_yablokami-27125.jpg)
3. Тончайшими ломтиками нарезаем мясо, добавляем рубленую зелень ,сбрызнуть уксусом и примерно минут на 20 убираем в холодильник.
Шаг 4
![4. Раскатать, для основы пирога, в пласт толщиной не больше пяти миллиметров большую часть теста. В форму, смазанную маслом и присыпанною мукой, переложить тесто. Выстелить поверх теста пергаментную бумагу. Пять минут в нагретой духовке запекать.](https://img.povar.ru/mobile/f3/80/f4/73/pirog_s_myasom_i_yablokami-27126.jpg)
4. Раскатать, для основы пирога, в пласт толщиной не больше пяти миллиметров большую часть теста. В форму, смазанную маслом и присыпанною мукой, переложить тесто. Выстелить поверх теста пергаментную бумагу. Пять минут в нагретой духовке запекать.
Шаг 5
![5. В форму выложить поочередно яблоки и мясо – лучше сделать яблочным первый и последний слой. Немного присолить и поперчить каждый слой.
Раскатать меньшую часть теста, вырезаем круг и накрываем начинку. От центра к краям острым ножом сделать 5-6 надрезов. Пирог накрыть фольгой и поставить в духовку, примерно на 40 минут, двести двадцать градусов температура. Фольгу убираем, желтком смазываем пирог и еще минут 20 выпекаем.](https://img.povar.ru/mobile/25/a9/bf/a6/pirog_s_myasom_i_yablokami-27127.jpg)
5. В форму выложить поочередно яблоки и мясо – лучше сделать яблочным первый и последний слой. Немного присолить и поперчить каждый слой. Раскатать меньшую часть теста, вырезаем круг и накрываем начинку. От центра к краям острым ножом сделать 5-6 надрезов. Пирог накрыть фольгой и поставить в духовку, примерно на 40 минут, двести двадцать градусов температура. Фольгу убираем, желтком смазываем пирог и еще минут 20 выпекаем.
Шаг 6
![6. Пирог готов. Приятного аппетита.](https://img.povar.ru/mobile/9d/0f/38/02/pirog_s_myasom_i_yablokami-27128.jpg)
6. Пирог готов. Приятного аппетита.
Видео рецепт "Пирог с мясом и яблоками"
![Видео рецепт Пирог с мясом и яблоками](https://i.ytimg.com/vi/BbthWjq_TAI/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
![:wub: :wub:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/wub.gif)
Похожие рецепты
![Шарлотка с ранетками](https://img.povar.ru/mobile/4e/b5/b5/fd/sharlotka_s_ranetkami-529259.jpg)
![Шарлотка (простой рецепт)](https://img.povar.ru/mobile/0e/82/27/53/sharlotka_prostoi_recept-389229.png)
![Шарлотка творожная](https://img.povar.ru/mobile/a0/6e/06/c0/sharlotka_tvorojnaya-330326.jpg)
![Французский яблочный тарт](https://img.povar.ru/mobile/3f/d5/2c/9c/francuzskii_yablochnii_tart-40821.jpg)