Пирог "Невский"
Если вы задумались над тем, каким десертом побаловать себя и своих близких среди недели, выбирайте пирог «Невский». Этот вариант выпечки вам наверняка очень понравится, так как прост и вкусен!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 3,5 кг
- Сахар 1970 грамм Для крема 1030
- Маргарин 816 грамм
- Яйцо куриное 15 штук
- Ванильная пудра 24 грамм Для крема - 9 г.
- Соль 10 грамм
- Вода 2840 грамм
- Дрожжи 170 грамм
- Коньяк 100 грамм
- Ромовая эссенция 4 грамма
- Сахарная пудра 740 грамм Для крема - 290 г.
- Масло сливочное 830 грамм
- Молоко сгущенное 340 грамм
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Просейте вместе с солью муку, всыпьте ванильную пудру. В теплой воде растворите дрожжи. Слегка взбейте сахар с яйцами.
Шаг 2
2. Соедините компоненты и добавьте мягкий маргарин.
Шаг 3
3. Вымесите тесто. Не делайте его тугим.
Шаг 4
4. В миску выложите тесто, накройте его, дайте ему подойти до увеличения вдвое. Разделите тесто на равное количество кусочков и скатайте из них шарики. Дайте им 20 минут отстояться, чтобы вновь подойти. Каждый тортик оберните куском пергаментной бумаги. Скрепите бумагу степлером для сохранения формы. Поверхность торта смажьте горячей водой.
Шаг 5
5. Выпекайте, соблюдая следующий температурный режим: 190 – 200 градусов на протяжении 25 – 30 минут. Выпеченные пироги охлаждают и разрезают по горизонтали на два части.
Шаг 6
6. Нижний корж пропитайте сахарным сиропом, приготовленным с добавлением вина. Сверху положите слой сливочного крема (для его приготовления взбейте мягкое масло вместе с ванильной и сахарной пудрой. Соедините со сгущенкой и добавьте немного вина). Теперь на крем положите второй коржик (срезом вниз). Каждый готовый пирог-тортик посыпьте сахарной пудрой.
Категории рецепта
Похожие рецепты
