Пирог "Невский"

Если вы задумались над тем, каким десертом побаловать себя и своих близких среди недели, выбирайте пирог «Невский». Этот вариант выпечки вам наверняка очень понравится, так как прост и вкусен!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 3,5 Килограмма
Масло сливочное 830 Грамм
Яйцо куриное 15 Штук
Молоко сгущенное 340 Грамм
Маргарин 816 Грамм
Соль 10 Грамм
Сахар 1970 Грамм
Для крема 1030
Сахарная пудра 740 Грамм
Для крема - 290 г.
Дрожжи 170 Грамм
Вода 2840 Грамм
Коньяк 100 Грамм
Ванильная пудра 24 Грамм
Для крема - 9 г.
Ромовая эссенция 4 Грамма

Количество порций

Шаг 1

1. Просейте вместе с солью муку, всыпьте ванильную пудру. В теплой воде растворите дрожжи. Слегка взбейте сахар с яйцами.

Шаг 2

2. Соедините компоненты и добавьте мягкий маргарин.

Шаг 3

3. Вымесите тесто. Не делайте его тугим.

Шаг 4

4. В миску выложите тесто, накройте его, дайте ему подойти до увеличения вдвое. Разделите тесто на равное количество кусочков и скатайте из них шарики. Дайте им 20 минут отстояться, чтобы вновь подойти. Каждый тортик оберните куском пергаментной бумаги. Скрепите бумагу степлером для сохранения формы. Поверхность торта смажьте горячей водой.

Шаг 5

5. Выпекайте, соблюдая следующий температурный режим: 190 – 200 градусов на протяжении 25 – 30 минут. Выпеченные пироги охлаждают и разрезают по горизонтали на два части.

Шаг 6

6. Нижний корж пропитайте сахарным сиропом, приготовленным с добавлением вина. Сверху положите слой сливочного крема (для его приготовления взбейте мягкое масло вместе с ванильной и сахарной пудрой. Соедините со сгущенкой и добавьте немного вина). Теперь на крем положите второй коржик (срезом вниз). Каждый готовый пирог-тортик посыпьте сахарной пудрой.

Оценить рецепт