1 ч. 30 мин

Пицца "Кальцоне"

Итальянская кухня ассоциируется, в первую очередь, с пастой и пиццей во всевозможных вариантах. Сегодня расскажу, как приготовить закрытую пиццу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидор 1 штука
Сыр 120 грамм подойдёт любой, который хорошо плавится
Мука 200 грамм
Томатный соус 60 грамм
Колбаса 60 грамм любая, которая нравится
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1/2 ч. ложки
Растительное масло 1 ст. ложка
Дрожжи 1 и 1/4 ч. ложки одна целая и 1/4 ч.л.
Вода 125 мл

Калорийность

204 ккал

Калорийность

8 г

Белки

9 г

Жиры

20 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты по списку. Начинку можете взять любую на ваш вкус.

Шаг 2

В глубокой миске соедините тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, до появления характерной "шапочки" сверху.

Шаг 3

Затем добавьте муку и перемешайте.

Шаг 4

Влейте 1 ст.л. растительного масла.

Шаг 5

Замесите руками мягкое и чуть липкое тесто. Соберите его в шар, смажьте растительным маслом, накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в размере в 2 раза.

Шаг 6

Бумагу для выпечки или специальный кулинарный коврик присыпьте мукой. Подошедшее тесто разделите на две части. Каждую часть раскатайте в форме круга, чем тоньше раскатаете, тем тоньше получится пицца. Наколите тесто по всей поверхности вилкой. Одну половину круга смажьте соусом, оставляя немного места на краях.

Шаг 7

Посыпьте соус частью тёртого сыра. Подойдёт любой, который хорошо плавится, у меня сегодня сулугуни.

Шаг 8

На сыр выложите нарезанную тонкими слайсами колбасу.

Шаг 9

Сверху я добавила нарезанные дольками помидоры. Можно так же добавить грибы, болгарский перец и т.д.

Шаг 10

Посыпьте начинку оставшимся сыром.

Шаг 11

Накройте начинку второй половиной теста и хорошо скрепите края любым удобным образом. Аналогично сформируйте закрытую пиццу из второго кусочка теста. Верх теста можно смазать яичным желтком, растительным маслом или небольшим количеством томатного соуса.

Шаг 12

Выпекайте в разогретой до 230-250 градусов духовке около 7-10 минут. Закрытая пицца готова.

Шаг 13

Приятного аппетита!

Видео рецепт "Пицца "Кальцоне""

Оценить рецепт

5.0 2

Совет от повара:

Готовую выпечку можно взять с собой в качестве перекуса на пикник или работу, а можно хранить в пищевом контейнере в холодильнике до 3 дней или заморозить в герметичных пакетах и хранить в морозилке до 3 месяцев.

Похожие рецепты

Пицца кальцоне с курицей

Мука Куриное филе Сыр Моцарелла тертый Пармезан тертый Помидор Молоко Яйцо Томатное пюре Базилик свежий Соль Оливковое масло

Пицца кальцоне с курицей получается сочной благодаря тому, что это закрытая пицца. Внутри все ингредиенты будто тушатся. Тесто запекается румяным и ароматным. Попробуйте.

1 ч.

–

5.0

–

Кальцоне с ветчиной

Мука Ветчина Сыр твердый Вода (28-30°С) Оливковое масло Дрожжи свежие прессованные Соль Сахар Помидор Яйца

Кальцоне — это закрытая пицца в виде полумесяца, с различной и всегда сочной начинкой. Такую пиццу очень удобно есть на ходу, но, в тоже время, она способна идеально заменить полноценный обед и ужин.

1 ч.

–

5.0

330

Кальцоне с сыром

Тесто для пиццы Моцарелла Рикотта Зелень Соль и перец

Закрытая пицца — это отличный вариант перекуса не только дома, но и на работе, на пикнике, например. С классической начинкой из рикотты и моцареллы с зеленью получится очень вкусно и совсем несложно.

40 мин

–

5.0

254

Итальянские кальцоне

Тесто дрожжевое Колбаса Моцарелла Рикотта Итальянские приправы Красный перец молотый Лук Яйцо Соль, перец

Широко известно, что итальянская кухня славится своими спагетти и разнообразием различных пицц. "Кальцоне" называют особый вид закрытой итальянской пиццы. А вот и рецепт – специально для вас!

20 мин

–

5.0

–

Кальцоне с овощами

Кабачок Мука Вода Сыр Моцарелла Кукуруза Кейл Масло оливковое Маслины Каперсы Соль Чеснок Дрожжи Помидоры Лук репчатый

Кальцоне — закрытая итальянская пицца с различными начинками. Предлагаю попробовать вариант кальцоне с овощной начинкой. Она получается очень сочной, ароматной и вкусной.

2 ч.

–

4.3

117

Кальцоне с брокколи и грибами

Мука пшеничная Греческий йогурт Шампиньоны Брокколи Моцарелла Рикотта Оливковое масло Яйцо Лук-шалот Болгарский красный перец Листья базилика Соль Черный молотый перец

Кальцоне — очень странный предмет, это вроде бы пицца, а вроде бы нет. Я бы назвала его пирогом, но с итальянцами не поспоришь. Поэтому будет запекать с вами закрытую пиццу с оригинальной начинкой.

50 мин

–

3.0

170