Песочный пирог с орехами
Песочные пироги – быстрая выпечка, с которой легко справится любая хозяйка. Однако, применив несколько хитростей, можно получить пирог, достойный украсить любой праздничный стол!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Орехи 2 стакана фундук
- Масло сливочное 120 грамм
- Сметана 4 ст. ложки
- Яйца 2 штуки
- Вареная сгущенка 1/2 банки
- Мука пшеничная 180 грамм высший сорт
- Соль 1 щепотка
- Сахар 1,5 стакана
- Разрыхлитель 1 ч. ложка полная
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Стакан фундука выложите на сковороду и подсушите до появления приятного аромата. Затем добавьте 2-3 ложки сахара. Положите небольшой кусочек сливочного масла (20 грамм). Поставьте на огонь и помешивая расплавьте сахар до карамели. Орехи должны равномерно покрыться карамельной глазурью. Выложите готовые орехи в карамели на силиконовый коврик, разровняйте, стараясь, чтобы орехи лежали россыпью. Остудите.
Шаг 3
Для теста пробейте в комбайне орехи с сахаром до крупной крошки. Добавьте просеянную с разрыхлителем муку и щепотку соли.
Шаг 4
Добавьте холодное масло, нарезанное кусочками. Пробейте в крупную крошку в пульсовом режиме.
Шаг 5
Добавьте сметану и яйца.
Шаг 6
Пробейте тесто до однородности. Тесто получается мягкое и нежное.
Шаг 7
Выложите тесто в разъемную форму и разровняйте. Сверху намажьте тесто тонким слоем вареной сгущенкой.
Шаг 8
Разложите сверху орехи в карамели.
Шаг 9
Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Затем проверьте готовность деревянной шпажкой. На шпажке будут оставаться влажные крошки теста – это нормально. Важно не пересушить пирог. При нажатии пальцем на поверхность пирог должен быть очень мягкий. При необходимости допеките на более низкой температуре, чтобы он не высох.
Шаг 10
Дайте пирогу полностью остыть. Подавайте пирог к чаю или кофе.
Видео рецепт "Песочный пирог с орехами"
Совет от повара:
Кроме фундука, можно использовать грецкие орехи, миндаль, кешью или пекан. Не стоит в этом рецепте заменять орехи арахисом.
Похожие рецепты
