Печень с луком и яблоками
Всем любителям печени рекомендую приготовить печень с луком и яблоками по этому рецепту. Блюдо простое, бюджетное, но очень достойное — вкуснейшее второе блюдо или горячая закуска на скорую руку.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Лук 1 штука
- Куриная печень 250 грамм
- Зеленое яблоко 1 штука
- Перец черный молотый 1/2 ч. ложки
- Соль По вкусу
- Растительное масло 40 мл
- Мука 2 ст. ложки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку. Я взяла куриную печень, но можно заменить её и на любую другую. Яблоки берите кисло-сладких сортов.
Шаг 2
Вначале займёмся яблоками. Неочищенное яблоко разрежьте пополам и удалите семена. Половинки положите на доску и нарежьте крупными кубиками.
Шаг 3
Переложите яблоки на разогретую сковороду с маслом и готовьте их на самом сильном огне сначала с одной стороны, затем с другой. Нам нужно лишь слегка зарумянить яблоки, чтобы при этом они остались упругими и плотными внутри. Снимите яблоки на блюдце.
Шаг 4
Тем временем мы уже успели почистить репчатый лук. Нашинкуйте лук тонкими полукольцами или четвертинками. В ещё горячее масло выложите измельчённый лук и обжарьте его на среднем огне до мягкости и аппетитного румяного цвета. Совет: по необходимости при жарке добавьте в сковороду ещё немного масла. Готовый жареный лук переложите к яблокам.
Шаг 5
Печень помойте и обсушите, нарежьте порционными кусочками и запанируйте в муке. Я делаю это в пакете, но можно обвалять каждый кусочек в глубокой тарелке.
Шаг 6
Выложите в то же масло, в котором жарились яблоки и лук. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 7
Жарьте на среднем огне с обеих сторон минуты по 3-4.
Шаг 8
Верните в сковороду обжаренные яблоки и лук.
Шаг 9
Аккуратно перемешайте, стараясь не поломать яблоки. Закройте сковороду крышкой и томите около 5 минут при низком нагреве.
Шаг 10
Печень с луком и яблоками готова. Подавайте сразу к столу. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Для этого рецепта оптимально выбирать плотные кисло-сладкие яблоки. Отлично подойдут яблоки сортов Гренни Смит, Гала или Джонаголд. Жёлтые яблоки, такие как Голден, не так выгодно подчеркнут вкус жареной печени. Кроме того, на вкус блюда повлияет и лук — по возможности используйте нежный белый лук или лук шалот.Категории рецепта
Похожие рецепты
