Пастицио

Сегодня будем готовить пастицио – греческую запеканку из трубчатой пасты (макарон), мясного фарша и крема "Бешамель". Вроде простая запеканка, а выглядит очень аппетитно и красиво! Попробуем?

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста 350 Грамм
макароны трубчатые
Яйцо 4 Штуки
3 шт. - для крема "Бешамель"
Фарш мясной 700 Грамм
Сыр твердый 200 Грамм
120 г. - для макарон, 80 г. - для бешамель
Лук 1 Штука
Перец сладкий 1 Штука
Сок томатный 150 Миллилитров
Сливки 70 Миллилитров
Молоко 500 Миллилитров
Масло сливочное 40 Грамм
Мука 3 Ст. ложки
Соль 1 По вкусу
Мускатный орех 1 Чайная ложка
молотый
Перец черный 1 По вкусу
молотый

Количество порций

Калорийность

175 ккал

Калорийность

11 г

Белки

11 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Отварите макароны согласно инструкции на пачке. Слейте воду с макарон. Одно яйцо взбейте с солью и перцем с помощью вилки, добавьте к макаронам и перемешайте.

Шаг 2

Пока варятся макароны, подготовьте фарш. Мелко нарезанный лук пассеруйте на разогретом оливковом масле. Добавьте мелко порезанную паприку и томатный сок с мякотью, немного протушите, а затем добавьте фарш. Хорошо перемешайте и тушите 5 минут, затем добавьте сливки. Тушите до испарения жидкости.

Шаг 3

Аккуратно ровным слоем выложите половину макарон на дно формы. У меня форма размером 34*24*5 см. Посыпьте половиной натертого сыра.

Шаг 4

Следующим слоем я выкладываю фарш. Затем — опять макароны и сыр.

Шаг 5

Для крема "Бешамель": в нагретом сливочном масле обжарьте муку, постоянно помешивая, убирая комочки. Заварите муку горячим молоком, помешивая, варите до появления первых пузырьков. По одному вмешайте 3 яйца, добавьте соль, специи и 80г. натертого сыра. Тщательно перемешайте и залейте запеканку.

Шаг 6

Запекайте 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки. Немного остудите и подавайте запеканку, порезав её на порционные кусочки. Приятного аппетита!