Найти идеальный рецепт

Популярные запросы:

десерт завтрак пп питание ужин паста быстрые блюда

Пастеризованные яйца

5 мин

2

Пастеризованные яйца

Тем, кто любит пить сырые яйца или готовить из них домашний майонез, лучше всего сначала подвергнуть их пастеризации, чтобы минимизировать риск заражения сальмонеллезем.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйцо куриное 4-5 штук

Калорийность

157 ккал

Калорийность

13 г

Белки

11 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте яйца. Используйте только свежие яйца без трещин в скорлупе.

Подготовьте яйца. Используйте только свежие яйца без трещин в скорлупе.

Шаг 2

Яйца промойте в воде, протирая их губкой. Выложите в ковш или в кастрюлю.

Яйца промойте в воде, протирая их губкой. Выложите в ковш или в кастрюлю.

Шаг 3

Залейте в емкость теплую воду и поместите ковш на плиту, включая умеренный нагрев. Держите наготове кухонный термометр, чтобы не пропустить, когда температура жидкости поднимется выше 50 градусов.

Залейте в емкость теплую воду и поместите ковш на плиту, включая умеренный нагрев. Держите наготове кухонный термометр, чтобы не пропустить, когда температура жидкости поднимется выше 50 градусов.

Шаг 4

Пастеризуйте яйца 3 минуты при температуре 60 градусов, но не выше! Помните, что после 65 градусов яйца уже начнут вариться. Если температура начнет подниматься, то влейте 1 ст.л. холодной воды и т.д. Засеките 3 минуты и выключите нагрев, когда температура воды дойдет примерно до 60-61 градуса.

Пастеризуйте яйца 3 минуты при температуре 60 градусов, но не выше! Помните, что после 65 градусов яйца уже начнут вариться. Если температура начнет подниматься, то влейте 1 ст.л. холодной воды и т.д. Засеките 3 минуты и выключите нагрев, когда температура воды дойдет примерно до 60-61 градуса.

Шаг 5

После чего сразу же поместите пастеризованные яйца в ледяную воду, чтобы остановить процесс. Выложите их на тарелку и используйте по назначению.

После чего сразу же поместите пастеризованные яйца в ледяную воду, чтобы остановить процесс. Выложите их на тарелку и используйте по назначению.

Видео рецепт "Пастеризованные яйца"

Видео рецепт Пастеризованные яйца

Оценить рецепт

5.0 2

Добавить комментарий

Похожие рецепты

Пасхальные крашеные яйца

Вода Яйца Луковая шелуха

Сегодня можно найти массу готовых украшений для Пасхальных яиц, но давайте не будем забывать бабушкиных рецептов. Показываю, как красить яйца луковой шелухой - по традиционному русскому рецепту.

1 ч.

5.0

–

Сыр из пастеризованного молока

Молоко пастеризованное Лимон Соль

Даже в домашних условиях легко приготовить вкусный творожный сыр, например, из пастеризованного молока. Вы можете его подать как в виде колобка, так и рассыпчатым. Он вкусен с овощами и лавашом.

2 ч.

5.0

57

Маринованные яйца по-американски

Вода Сок свеклы Яблочный уксус Сахар Соль Перец чили Яйца

Яйца - универсальный продукт. Из них можно приготовить невероятное множество блюд. Их жарят, варят, пекут, но я предложу необычный рецепт: как приготовить маринованные яйца по-американски.

7 дн. 22 ч.

5.0

–

Йогурт в йогуртнице "Сатурн"

Молоко Закваска

Домашний йогурт намного полезнее, вкуснее и самое главное — свежее. Вы всегда знаете, из чего он приготовлен и когда. В йогуртнице такой продукт готовится 8 часов. Затем его хранят в холодильнике.

8 ч.

5.0

58

Простой творожник

Творог любой жирности Сметана 20-30% Сахар Манка Изюм Ванильный сахар Крахмал Разрыхлитель Яйцо куриное

Каждой хозяйке стоит знать, как приготовить простой творожник. Такая выпечка подойдет в качестве перекуса или дополнения к чаепитию. По желанию изюм в творожнике можно заменить ягодами или орехами.

1 ч.

5.0

–

Маринованные яйца в банках

Вода горячая Уксус 6% Приправа овощная Соль Приправа для моркови по-корейски Яйцо куриное отварное Перец черный горошек Перец красный горький

Вкусную порционную закуску можно приготовить из обычных отварных куриных яиц. Их выдерживают в маринаде не менее 2-3 дней, чтобы яйца промариновались и внутри. Вы можете добавлять любые специи.

20 мин

5.0

72

Красный цветок

Яйца Маринованная свекла

Сваренных вкрутую яйца окрашенные маринованным свекольным соком. Рецепт красивой закуски к праздничному столу.

30 мин

3.4

157

Острые пикантные яйца

Майонез Сладкий чили соус Васаби Соус табаско Яйцо куриное Соль Перец

Фаршированные яйца любят и готовят во многих семьях. Этот рецепт понравится всем, кто обожает острые закуски. Берите на заметку рецепт!

30 мин

5.0

–

Маринованные яйца

Вода холодная Майонез Уксус 6% Приправа овощная Яйца Свекла

Удивите всех за праздничным столом такой красочной и аппетитной закуской из маринованных яиц! Готовятся они легко и просто, главное — дождаться, пока белки отлично прокрасятся в свекольном соке.

1 ч.

5.0

77

Кружевные крашеные яйца

Яйца Пищевой краситель

Хотите сделать необыкновенно красивые кружевные крашеные яйца на Пасху? Нет ничего проще! Предлагаю вашему вниманию краткое руководство.

40 мин

5.0

–

Красивые яйца на пасху

Луковая шелуха Уксус Соль Куркума Яйца Капуста краснокочанная Свекла

Красить яйца на пасху – это целая наука. Целый пласт в народной культуре и творчестве. Тут есть много секретов и подходов. Предлагаю некоторые из них раскрыть.

3 ч.

5.0

–

Обжаренные фаршированные яйца

Масло растительное Тунец консервированный Сухари панировочные Мука пшеничная Майонез Яйцо Соль, перец черный молотый Зелень

Предлагаю сделать фаршированные яйца более интересной закуской. Для этого их нужно "одеть" в золотистые шубки из панировочных сухарей и обжарить на масле, а потом фаршировать тунцом. Смотрите!

25 мин

5.0

421

×