Осетр в духовке

Самой нежной и вкусной является рыба, которая относится к семейству осетровых. В запеченном виде рыба приобретает тонкий вкус, а лимон, мята и немного белого вина прекрасно дополняют блюдо.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Осетрина 2 Килограмма
только свежая рыба
Лимон 2 Штуки
Масло растительное 4-5 Ст. ложек
Мята 1 Пучок
Белое сухое вино 1 Стакан
Соль По вкусу
Перец По вкусу
черный, красный и розовый
Специи По вкусу
имбирь, мускатный орех

Количество порций

Шаг 1

1. Сначала промойте осетрину под холодной водой и высушите её с помощью бумажного полотенца.

Шаг 2

2. Натрите рыбу солью, оставив на несколько минут (10-15). Потом промойте под холодной водой и опять высушите.

Шаг 3

3. Теперь вам необходимо хорошенько натереть осетра растительным маслом и смесью специй. Оставьте его на несколько минут (7-10), чтобы он пропитался.

Шаг 4

4. Нагрейте за это время духовку до 180 градусов.

Шаг 5

5. Возьмите лимоны, нарежьте их небольшими кусочками. Добавьте туда измельченную мяту. Хорошенько перемешайте.

Шаг 6

6. Теперь вам нужно смесь лимонов и мяты выложить в брюшко рыбки, аккуратно зашейте. Затем добавьте стакан любимого белого вина в поддон. Закройте фольгой.

Шаг 7

7. Отправьте в духовку на 30 минут. Потом необходимо фольгу открыть и увеличить температуру до 250 градусов. Полейте соком. Держите нашу рыбку в духовке еще 10 минут, чтобы появилась хрустящая корочка.

Шаг 8

8. Готовый осетр достаньте из духовки. Нарежьте на аккуратные кусочки и выложите на тарелку, украсив зеленью. Благодаря специям осетр приобретает особый вкус, а свежести ему придает композиция лимонов и мяты.

Шаг 9

9. Приготовьте травяной салат (понадобится руккола, авокадо, радичис, лимонный сок, бальзамик, оливковое масло, кунжут) и приступайте к трапезе. Приятного всем аппетита!

Оценить рецепт