Оладушки на кислом молоке
Вкуснейшие оладьи без дрожжей получаются на кислом молоке. Мягкие, воздушные, больше похожие на нежные булочки — очень вкусные!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яйца 1 штука
- Сода 1 ч. ложка
- Кислое молоко 400 мл
- Мука 400 грамм
- Соль 1/2 ч. ложки
- Сахар 3 ст. ложки
- Растительное масло 3 ст. ложки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку. Вместо кислого молока можно использовать кефир.
Шаг 2
В глубокую миску разбейте яйцо. Добавьте соль и сахар.
Шаг 3
Перемешайте венчиком или вилкой.
Шаг 4
Добавьте кислое молоко (берём только густую часть, сыворотку не берём).
Шаг 5
Добавьте соду и перемешайте. На поверхности появится множество пузырьков.
Шаг 6
Затем добавьте просеянную муку.
Шаг 7
Не рекомендую использовать миксер, лучше вмешать муку в тесто при помощи обычного венчика.
Шаг 8
В конце добавьте растительное масло. Аккуратно перемешивайте венчиком снизу вверх, пока не исчезнут крупные комки.
Шаг 9
Готовая консистенция теста должна быть однородная, без комочков, как хорошая сметана, и медленно, тягуче сползать с ложки.
Шаг 10
Хорошо разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла. Убавьте огонь до среднего. Зачерпывайте тесто столовой ложкой и выкладывайте на сковороду, формируя круглые оладьи.
Шаг 11
Жарьте 2-3 минуты с одной стороны, пока поверхность не покроется многочисленными лопнувшими пузырьками, а края не подсохнут. Аккуратно переверните оладьи лопаткой. Жарьте еще 1,5-2 минуты. Оладьи с двух сторон должны быть аппетитного золотистого цвета. За счет реакции кислого молока с содой, в тесте выделяется углекислый газ, и оладьи подходят как булочки.
Шаг 12
Оладушки на кислом молоке готовы. Выкладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Подавайте их горячими со сметаной, сгущёнкой, вареньем или мёдом. Приятного аппетита!
Категории рецепта
Похожие рецепты
