7 ч.

Нежный йогуртовый торт без выпечки

Отличным вариантом летнего легкого торта может стать желейный ягодный торт, поэтому расскажу, как приготовить нежный йогуртовый торт без выпечки, низкокалорийный десерт со свежей клубникой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Клубника 700 грамм
Сахар 300 грамм 150 г в клубничное пюре, 150 г в йогуртовый слой
Клубничное пюре 650 грамм
Желатин 45 грамм 20 г в клубничное пюре, 25 г в йогуртовый слой
Вода 200 грамм 100 г в клубничное пюре, 100 г в йогуртовый слой
Ванильный сахар 10 грамм
Шоколад белый 80 грамм
Растительное масло без вкуса и запаха 8-9 грамм
Клубника для украшения 8-10 штук
Печенье "Савоярди" 220-250 грамм
Йогурт густой 1,6% 850 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Большую и меньшую порции желатина в двух разных емкостях залейте холодной кипяченой водой. Перемешайте и оставьте для набухания. На блюдо установите кольцо диаметром 24 см и выстелите изнутри ацетатной пленкой.

Шаг 2

2. Клубнику измельчите блендером и на небольшом огне доведите до кипения в кастрюле с толстым дном. Добавьте сахар и от момента закипания проварите еще 5 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня и отделите 100 грамм пюре.

Шаг 3

3. В оставшемся пюре растворите меньшую часть набухшего желатина. Полностью остудите в емкости с холодной водой. Отложенную часть пюре соедините с холодной кипяченой водой.

Шаг 4

4. Печенье савоярди окуните в сироп верхней частью и выложите нижней частью на блюдо. Заполните дно формы печеньем и отправьте в холодильник. Густой йогурт соедините с сахаром и ванильным сахаром. Тщательно размешайте.

Шаг 5

5. На водяной бане растворите большую часть желатина и сразу добавьте к йогуртовой смеси, быстро размешивая венчиком. Как только смеси станут более густыми, выложите на печенье три ложки йогуртовой смеси и две ложки клубничной.

Шаг 6

6. Чередуя их, заполните всю форму. С помощью деревянной шпажки нарисуйте узор. Накройте форму пленкой и отправьте в холодильник на 5-6 часов. Снимите кольцо и пленку.

Шаг 7

7. Темперированный шоколад соедините с растительным маслом. Клубнику наденьте на шпажку, окуните в шоколад и украсьте кондитерской посыпкой. Сразу выложите на торт. Приятного аппетита!