Неаполитанский чизкейк

Этот чизкейк немного отличается от традиционных, но тем не менее получается очень вкусным и нежным. Хрустящая песочная основа и ароматная нежная начинка… никто не устоит перед таким соблазном :)

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 160 Грамм
Масло сливочное 120 Грамм
100 - для теста, 10 - для манки, 10 - для смазки формы
Яйца 6 Штук
1 - для теста, 5 - для начинки
Сахар 150 Грамм
50 - для теста, 100 - для начинки
Соль 3 Щепотки
Рикотта 500 Грамм
Молоко 250 Миллилитров
Манка 2,5 Ст. ложки
Ванильный сахар 1 Чайная ложка
Ароматизатор 2-3 Капель
любой: ромовый, апельсиновый или цедра 1 ч.л.
Разрыхлитель 1/3 Чайных ложки

Количество порций

Калорийность

242 ккал

Калорийность

9 г

Белки

13 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. В первую очередь приготовим тесто. В просеянную с разрыхлителем муку добавим щепотку соли, 50 г сахара и 100 г сливочного масла.

Шаг 2

2. Перетираем все в крошку и добавим 1 яйцо.

Шаг 3

3. Вымешиваем тесто и отправим его на 45-60 минут в холодильник.

Шаг 4

4. А теперь сварим манную кашу :) Смешаем молоко со щепоткой соли, добавим ложку сахара обычного и ванильного и доводим до кипения. Затем всыпаем манку и варим до готовности.

Шаг 5

5. Теперь манную кашу необходимо остудить, а чтобы она не покрылась коркой, смазываем ее сливочным маслом.

Шаг 6

6. Рикотту смешиваем с оставшимся сахаром. У меня рикотта кремообразная, если у вас крупинками — лучше протереть через сито.

Шаг 7

7. Добавляем желтки 5 яиц, перемешиваем.

Шаг 8

8. Добавляем остывшую манную кашу, ароматизатор и тщательно перемешаем до однородности.

Шаг 9

9. Форму для выпечки (24 см) смазываем сливочным маслом. Дно можно застелить пергаментом. И из отлежавшегося в холодильнике теста формируем основу для чизкейка. Высота бортиков основы у меня получилась 4,5 см.