Испанский чизкейк "Сан-Себастьян"
Испанский чизкейк "Сан-Себастьян" — десерт для настоящих гурманов. Это самый нежный чизкейк из всех существующих. Под карамелизованной корочкой скрывается нежнейшая сырная начинка, напоминающая крем.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яйца 4 Штуки
-
Сливки
200 Миллилитров
33-35% жирности - Сахар 160 Грамм
-
Ванилин
1 Штука
пакетик - Сыр творожный 500 Грамм
- Крахмал кукурузный 1 Ст. ложка
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
![Соберите все необходимые продукты для приготовления чизкейка "Сан Себастьян". Возьмите сливочный творожный сыр без добавок. Сливки для десерта понадобятся жирные, минимум 25%, а желательно от 33%. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, с моими пропорциями чизкейк получается в меру сладким и не приторным.](https://img.povar.ru/mobile/2b/0a/1c/8c/ispanskii_chizkeik_san-sebastyan-838442.jpg)
Соберите все необходимые продукты для приготовления чизкейка "Сан Себастьян". Возьмите сливочный творожный сыр без добавок. Сливки для десерта понадобятся жирные, минимум 25%, а желательно от 33%. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, с моими пропорциями чизкейк получается в меру сладким и не приторным.
Шаг 2
![В миску для смешивания ингредиентов выложите сыр, добавьте сахар и ванилин. Тщательно перемешайте венчиком или миксером на невысоких оборотах.](https://img.povar.ru/mobile/81/bd/b3/4a/ispanskii_chizkeik_san-sebastyan-838443.jpg)
В миску для смешивания ингредиентов выложите сыр, добавьте сахар и ванилин. Тщательно перемешайте венчиком или миксером на невысоких оборотах.
Шаг 3
![По одному вбейте яйца, тщательно вымешивая массу после каждого вбитого яйца.](https://img.povar.ru/mobile/29/f2/b8/d0/ispanskii_chizkeik_san-sebastyan-838444.jpg)
По одному вбейте яйца, тщательно вымешивая массу после каждого вбитого яйца.
Шаг 4
![Влейте сивки и перемешайте.](https://img.povar.ru/mobile/b3/30/d0/e7/ispanskii_chizkeik_san-sebastyan-838445.jpg)
Влейте сивки и перемешайте.
Шаг 5
![Добавьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте до однородной консистенции без комочков. Масса для чизкейка получается жидкой, так и должно быть, пусть вас это не пугает.](https://img.povar.ru/mobile/de/34/3d/92/ispanskii_chizkeik_san-sebastyan-838446.jpg)
Добавьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте до однородной консистенции без комочков. Масса для чизкейка получается жидкой, так и должно быть, пусть вас это не пугает.
Шаг 6
![Разъемную форму или кондитерское кольцо диаметром 16 см. выстелите качественным пергаментом с силиконовым покрытием. Если вы не уверены в качестве своей бумаги, то смажьте ее растительным маслом без запаха. Если используете форму без дна, то оберните ее в несколько слоев плотной фольги.
Вылейте массу для чизкейка в подготовленную форму и отправьте в хорошо разогретую духовку до 190 градусов на 25 минут, затем увеличьте температуру до 230 градусов и выпекайте еще 10-15 минут.](https://img.povar.ru/mobile/8d/a6/91/32/ispanskii_chizkeik_san-sebastyan-838447.jpg)
Разъемную форму или кондитерское кольцо диаметром 16 см. выстелите качественным пергаментом с силиконовым покрытием. Если вы не уверены в качестве своей бумаги, то смажьте ее растительным маслом без запаха. Если используете форму без дна, то оберните ее в несколько слоев плотной фольги. Вылейте массу для чизкейка в подготовленную форму и отправьте в хорошо разогретую духовку до 190 градусов на 25 минут, затем увеличьте температуру до 230 градусов и выпекайте еще 10-15 минут.
Шаг 7
![Достаньте готовый чизкейк, верх его должен быть прожаренным, как бы жженым — это нормально и так и должно быть. При выпечке чизкейк хорошо поднимется, но при остывании он остынет. Не вынимая его из формы, оставьте остыть при комнатной температуры, а затем (также в форме) перенесите в холодильник на 5-6 часов для полной стабилизации.](https://img.povar.ru/mobile/44/2d/f5/18/ispanskii_chizkeik_san-sebastyan-838448.jpg)
Достаньте готовый чизкейк, верх его должен быть прожаренным, как бы жженым — это нормально и так и должно быть. При выпечке чизкейк хорошо поднимется, но при остывании он остынет. Не вынимая его из формы, оставьте остыть при комнатной температуры, а затем (также в форме) перенесите в холодильник на 5-6 часов для полной стабилизации.
Шаг 8
![Охлажденный чизкейк достаньте из формы и переложите на тарелку. Украсьте по желанию ягодами, сахарной пудрой или растопленным шоколадом.](https://img.povar.ru/mobile/7a/83/e3/9c/ispanskii_chizkeik_san-sebastyan-838450.jpg)
Охлажденный чизкейк достаньте из формы и переложите на тарелку. Украсьте по желанию ягодами, сахарной пудрой или растопленным шоколадом.
Шаг 9
![Нарежьте на кусочки и подавайте. Это очень вкусно!](https://img.povar.ru/mobile/dc/25/53/e3/ispanskii_chizkeik_san-sebastyan-838451.jpg)
Нарежьте на кусочки и подавайте. Это очень вкусно!
Шаг 10
![Консистенция у чизкейка как крем!
Приятного аппетита!](https://img.povar.ru/mobile/35/96/a7/03/ispanskii_chizkeik_san-sebastyan-838452.jpg)
Консистенция у чизкейка как крем! Приятного аппетита!
Видео рецепт "Испанский чизкейк "Сан-Себастьян""
![Видео рецепт Испанский чизкейк](https://i.ytimg.com/vi/ODIgzhqWkFM/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Чизкейк без выпечки с сыром](https://img.povar.ru/mobile/82/b8/31/b2/chizkeik_bez_vipechki_s_sirom-391623.jpg)
![Классический чизкейк с маскарпоне](https://img.povar.ru/mobile/77/55/d8/b3/klassicheskii_chizkeik_s_maskarpone-307960.jpg)
![Чизкейк Филадельфия](https://img.povar.ru/mobile/d8/20/16/35/chizkeik_filadelfiya-345582.jpg)
![Чизкейк со сливочным сыром](https://img.povar.ru/mobile/28/73/49/6b/chizkeik_so_slivochnim_sirom-333023.jpg)