Мороженое с медом
Всеми любимое лакомство из детства — мороженое, но в качестве подсластителя будем использовать мед и ни грамма сахара. Получается невероятно! Всем рекомендую попробовать!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Желток 4 штуки
- Ваниль По вкусу
- Молоко 300 мл
- Сливки 500 мл 33% жирности
- Мед 2 ст. ложки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Все ингредиенты перед вами. Мед у меня натуральный засахаренный, но может быть и жидкий — какой у вас найдется под рукой. Поверхность яиц помойте с мыльным раствором в проточной воде.
Шаг 2
Яйца аккуратно разделите на желтки и белки, белки нам в этом рецепте не потребуются.
Шаг 3
Перелейте молоко в кастрюльку и на среднем огне хорошенько подогрейте его, не доводя до кипения.
Шаг 4
Параллельно взбейте миксером желтки в отдельной миске до получения однородной смеси.
Шаг 5
В горячее молоко вливайте взбитые желтки тонкой струйкой при этом активно мешайте венчиком, чтобы желтки не успели свернуться. Огонь убавьте до минимального, венчиком смесь мешайте постоянно до тех пор, как смесь чуть загустеет — это примерно 10 минут.
Шаг 6
Снимите теперь кастрюльку с плиты и охладите смесь примерно до 50-40 градусов и добавьте мед. Мед вмешайте в теплую желтково-молочную смесь до полного растворения.
Шаг 7
В отдельную миску залейте жирные сливки и миксером на средней скорости взбейте их до мягких пиков.
Шаг 8
Ко взбитым сливкам добавьте медовую молочно-желтковую смесь, ванилин по вкусу.
Шаг 9
И вмешайте венчиком до полного соединения. Обязательно в этот момент попробуйте смесь на вкус — достаточно ли вам сладости и скорректируйте, если в этом есть необходимость.
Шаг 10
Разложите смесь по пищевым контейнерам и отправьте в морозильную камеру на 4 часа. В течение этого времени каждый час перебивайте смесь погружным блендером, чтобы избежать кристаллизации готового мороженого.
Шаг 11
Готовое мороженое подавайте к столу, можно чуть присыпать дроблеными орехами.
Категории рецепта
Похожие рецепты
