Мороженое под соусом

Мороженое – это излюбленное лакомство еще с детства, только тогда не было такого разнообразия. Расскажу, как приготовить мороженое под соусом, которое готовлю не только летом, но и круглый год.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Желтки 3 Штуки
Сахар 150 Грамм
Сливки 10% 100 Миллилитров
Сливки 30% 400 Миллилитров
Апельсин 1 Штука
Крахмал 1 Чайная ложка
Шоколад По вкусу

Количество порций

Калорийность

252 ккал

Калорийность

3 г

Белки

17 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Апельсин мою и разрезаю на 2 части, из каждой половинки выдавливаю сок.

Шаг 2

2. В миску кладу желтки, добавляю 120 грамм сахарного песка.

Шаг 3

3. Венчиком или миксером взбиваю массу до образования пены и желтого цвета.

Шаг 4

4. В сотейник переливаю нежирные сливки, отправляю их на огонь и нагреваю, но не довожу до кипения. Тонкой струей вливаю только что взбитые желтки с сахаром, все время помешиваю венчиком. Подогреваю массу до полного растворения сахарных крупинок.

Шаг 5

5. Жирные сливки взбиваю венчиком или миксером до густой массы.

Шаг 6

6. Ввожу к жирным сливкам приготовленный крем из нежирных сливок и половину выжатого апельсинового сока. Тщательно перемешиваю массу, отправляю её в морозильник на 6 часов. Каждые 2 часа достаю и перемешиваю.