Мороженое с клюквой

Если хочется полакомиться простым в приготовлении, но очень вкусным мороженым, то предлагаю приготовить мороженое с клюквой. Рецепт клюквенного мороженого очень прост и состоит всего из двух шагов.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Яйцо 4 Штуки
• Сахарная пудра 175 Грамм
• Сливочное масло 20 Грамм
• Сладкое вино 300 Миллилитров
• Водка 125 Миллилитров
• Клюква 100 Грамм
• Сливки 30% 300 Миллилитров

Описание приготовления:

1. Берем четыре желтка, 50 граммов сахарной пудры, и взбиваем их добела. Добавляем туда же сладкое вино, и эту миску ставим в водяную баню. Готовим 10 минут, пока не образуется заварной крем. Снимаем с огня, остужаем.

2. В другую маленькую кастрюльку добавляем клюкву и водку, варим около 4 минут, после чего снимаем с огня и охлаждаем.

3. В другой миске взбиваем сливки и 50 граммов сахарной пудры. Отставляем.

4. Оставшуюся сахарную пудру кладем в кастрюлю, заливаем 150 мл воды, доводим до кипения и варим около 5 минут - пока сироп не загустеет.

5. Взбиваем белки до пены и по чуть-чуть, тонкой струйкой вливаем туда весь сахарный сироп.

6. Заварной крем добавляем во взбитые сливки, сюда же добавляем клюквенно-водочную смесь. Все это дело погружаем в контейнер для заморозки и отправляем в морозильную камеру на 3-4 часа. Готово!