Медовый торт
Медовый торт (или Медовик) очень популярен в России. Его обожают и взрослые, и дети. Такой торт обычно пекут на праздники. Несмотря на то, что все медовый торт знают и часто кушают, его хочется.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сгущенное молоко 340 мл
- Масло сливочное 270 грамм 200 гр - для крема
- Мед 2 ст. ложки
- Сахар 3/4 стакана
- Яйца 3 штуки
- Сода 1,5 ч. ложки
- Ванильный сахар 1 ч. ложка
- Мука 1,5-2 стакана
- Сметана 220 грамм Для крема
- Сливки 450 мл Для крема
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
На водяной бане в большой миске растопите 70 гр масла, сахар и мед. Периодически помешивайте.
Шаг 2
Масса должна совсем растаять. Слегка остудите ее.
Шаг 3
В отельной миске взбейте яйца. Они должны быть просто хорошо смешаны.
Шаг 4
Яйца постепенно введите в остывшую массу из масла, сахара и меда. Постоянно помешивайте.
Шаг 5
После того, как введете все яйца, добавьте погашенную лимонным соком или уксусом соду. Перемешайте и отправляйте на водяную баню на средний огонь.
Шаг 6
Готовьте тесто на водяной бане в течение 30-40 минут до изменения цвета теста на коричневый. Периодически помешивайте. После указанного времени снимите с водяной бани и добавьте ваниль. Перемешайте и дайте настояться минут 10.
Шаг 7
В жидкую массу добавьте муку и замесите тугое тесто. Духовку разогрейте до 180 градусов. Подготовьте несколько противней - застелите их бумагой для выпечки. Разделите все тесто на равные кусочки и раскатайте на столе, присыпанном мукой, желательно - в форме круга.
Шаг 8
Выпекайте каждый корж в течение 5-7 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Я использую два противня, пока один корж в духовке, готовлю второй и выкладываю его на второй противень.
Шаг 9
Выпеченные коржи не складывайте друг на друга, они должны остыть! Затем возьмите большую тарелку и обрежьте каждый корж по ее форме. Желательно, чтобы тарелка была меньше тортовницы или другой тарелки, на которой медовый торт будете подавать.
Шаг 10
У вас получатся вот такие чудесные коржи, которые надо будет перемазать кремом.
Шаг 11
Готовим крем. Взбейте миксером размягченное сливочное масло, сметану и сгущенное молоко. Я использую сгущенное молоко с сахаром.
Шаг 12
В крем добавьте сливки и продолжайте взбивать, пока он не станет густым и плотным. Сливки можно взбить и отдельно, а затем добавить в крем и перемешать.
Шаг 13
Смажьте каждый корж кремом, формируя торт.
Шаг 14
Обмажьте кремом торт сверху и сбоку.
Шаг 15
Украсьте медовый торт крошкой, которую можно сделать из обрезанных остатков коржей. Просто измельчите ее и посыпьте торт. На мед летят пчелы, в следующем шаге объясню, как их сделать.
Шаг 16
Черный шоколад растопите настолько, чтобы можно было сформировать овальное тело пчелки. Крылья сделайте из пластинок миндаля. Желтые полоски можно сделать из разведенного в воде шафрана и сахарной пудры, получится глазурь. А можно растопить желтый шоколад (хотя у нас его найти сложно). Полоски могут быть и белыми!
Шаг 17
Готовый медовый торт охладите в холодильнике. Желательно оставить его на всю ночь. Приятного аппетита и отличного торжества!
Видео рецепт "Медовый торт"
Категории рецепта
Похожие рецепты
