2 дн. 9 ч.

Маскарпоне в домашних условиях

Сыр маскарпоне используется в сладких десертах, например тирамису. Этот сыр довольно дорогой и не везде продается, но маскарпоне можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужна жирная сметана.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сметана 30% 1,5 кг

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Дуршлаг выстелите марлей в пять слоев и выложите в него сметану.

Шаг 2

Марлю надо плотно завязать, чтоб она хорошо уплотнилась.

Шаг 3

На сметану положить груз весом 3-4 килограмма и поставить в холодильник на трое суток.

Шаг 4

Сыворотка стечет в кастрюлю и получится вкусный сыр.

Шаг 5

Приятного аппетита!

Видео рецепт "Маскарпоне в домашних условиях"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.6 121

Анжелика Сорокина

21.11.2015 19:02

Я маскарпоне готовлю из сливок и лимонного сока, получается очень вкусно :smile:

Наталья Бабак ( Власенко)

24.10.2015 12:30

Cпасибо за науку!

Ната

23.01.2015 00:04

А сметана магазинная или деревенская?

DianaV

27.01.2015 16:23

любая)

Наталья

20.01.2015 20:29

Очень неожиданное решение-ответ на мое желание узнать,что же такое "Маскарпоне" Огромное спасибо !!!Настоящая находка для для приготовления новых блюд,так как магазинный пенсионерам не по карману.

МФ

26.10.2014 08:17

Если хотите использовать как крем для торта, держите под гнетом сутки. Я держала 3, получился реально хороший и вкусный сыр. Жаль как все натурпродукты хранится недолго. Лимонный сок не добавляла. Спасибо за подсказку про соль!

ирина

28.09.2014 15:38

рецепт просто супер

ИННА

02.09.2014 13:23

Все правильно,девочки! А еще для ускорения процесса - на дно кастрюли насыпаем толстый слой соли и за ночь вся жидкость уйдет. Мы так еще в советские времена делали. Только не знали, что делаем "Маскарпоне" :rolleyes:

olga

04.09.2014 03:00

я не поняла, в кастрюлю? под гнет а внизу соль? или как?, а потом сыр не будет соленным?

зинаида

11.08.2014 09:14

Какие люди у нас молодцы всё умеют!!!Попробую обязательно со следующего отёла моих коровушек !!!

Лариса

11.08.2014 00:20

Никогда не делала,но очень хочу попробовать!Сыр обожаю!Надеюсь,что получится!!!

veta

10.08.2014 22:17

1 жирных сливок 33% :1 столовая ложка сока лимона натурального, в марлю 5 слоев , подвесить на ночь.утром готово.маскорпонэ :biggrin:

alba

11.08.2014 00:58

А подогревать не надо сливки перед добавлением сока лимона? Делала как-то по рецепту одному, так не сворачивались у меня сливки "хоть тресни". Начинала с 20%-х, заканчивая 33%. Так и не поняла почему не свернулось. Думаю может добавлены какие-то консерванты, чтоб не скисало(

людмила

20.01.2015 20:24

НЕ надо ни какого лимонного сока Откинули сметану сыворотка стекла и можно готовить любое блюдо в котором используется сыр Маскарпоне Я уже не первый год использую этот рецепт