1 ч.

Манты с тыквой и мясом в мультиварке

Благодаря тыкве манты с мясом получаются сочными и очень вкусными. Тесто в этом рецепте я использую заварное. С ним работать при лепке - одно удовольствие: раскатывается тонко, а начинка не вытекает.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 250 грамм
Свинина 150 грамм
Лук 1 штука большая
Тыква 100 грамм очищенная
Мука 2-2,5 стакана
Соль 1/2 ч. ложки
Масло растительное 3 ст. ложки
Масло растительное 1 ст. ложка для смазки чаши
Специи 2 ст. ложки перец душистый молотый, паприка сушеная, укроп сушеный, соль по вкусу
Вода 1 стакан

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Воду в кастрюле доведите до кипения. В кипяток добавьте соль и растительное масло.

Шаг 2

Снимите воду с огня, добавьте в нее 1 стакан муки, хорошо перемешайте с помощью вилки. Немного остудите, чтобы можно было дотронуться рукой.

Шаг 3

Добавьте еще 1 стакан муки, замесите мягкое и эластичное тесто. При необходимости добавьте оставшуюся муку. Заверните тесто в пленку, дайте ему отдохнуть в холодильнике, пока вы готовите фарш.

Шаг 4

Приготовьте фарш. Для сочности в манты с мясом кладут много лука и тыкву.

Шаг 5

В традиционных мантах мясо и тыква режутся одинаковыми мелкими кусочками. Я пропускаю мясо с луком через мясорубку, а тыкву тру на мелкой терке. Добавляю специи и соль по вкусу, тщательно вымешиваю. Фарш получается очень вкусным и сочным.

Шаг 6

Теперь приступаем к лепке мантов.

Шаг 7

Разделите тесто на две части, чтобы удобнее было раскатывать. Раскатайте тесто тонким пластом и разрежьте на одинаковые квадраты. В центр каждого положите начинку.

Шаг 8

Защипните противоположные края квадрата по очереди с двух сторон.

Шаг 9

Защипните края хорошо, чтобы при варке не вытекал бульон. Соедините противоположные кончики между собой.

Шаг 10

Включите мультиварку в режим "Варка на пару" на 30 минут. В чашу налейте стакан горячей воды. Чашу для варки на пару смажьте растительным маслом, выкладывайте в нее манты. Закройте крышку и дождитесь звукового сигнала.