Лимонное печенье с рикоттой

Рецепт приготовления печенья с рикоттой, лимонной цедрой и глазурью из сахарной пудры и лимонного сока. Вы также можете приготовить это печенье с другими видами цитрусовых, например, апельсинами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Соль 1 Чайная ложка
Размягченное сливочное масло 110 Грамм
Яйца 2 Штуки
Упаковка рикотты 1 Штука
450 г
Лимонный сок 3 Ст. ложки
плюс 3 столовые ложки лимонного сока в глазурь
Лимонная цедра 1 Чайная ложка
плюс 1 чайная ложка лимонной цедры в глазурь
Сахар 2 Стакана
Мука 2,5 Стакана
Сахарная пудра 3/4 Стакана

Количество порций

Шаг 1

1. Разогреть духовку до 190 градусов. В средней миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отставить в сторону.

Шаг 2

2. В большой миске смешать сливочное масло и сахар. С помощью миксера взбить масло и сахар до кремовой консистенции, в течение 3 минут. Добавить яйца по одному за раз и взбить.

Шаг 3

3. Добавить рикотту, лимонный сок и лимонную цедру. Взбить.

Шаг 4

4. Перемешать с мучной смесью. Не взбивать!

Шаг 5

5. Выстелить два противня пергаментной бумагой. Ложкой выложить тесто на противни, используя примерно 2 столовые ложки теста для каждого печенья. Выпекать в течение 15 минут, до легкого золотистого цвета по краям. Достать печенье из духовки и дать остыть на противне в течение 20 минут.

Шаг 6

6. Чтобы сделать глазурь, смешать сахарную пудру, лимонный сок и лимонную цедру в небольшой миске до однородной массы.

Шаг 7

7. Полить примерно ½ чайной ложки глазури на каждое охлажденное печенье. Аккуратно разровнять. Дать глазури застыть в течение 2 часов.

Видео рецепт "Лимонное печенье с рикоттой"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.4, всего 16

Комментарии к рецепту

Nata

29.11.2020 19:09

Классное, спасибо за рецептик, испекла в редмонтовском мультипекаре, всем понравилось пришлось уже дважды повторять))

Галина Коломыцева

04.06.2020 22:54

Хороший рецепт! У нас рикотты много,не знала куда девать,пропадает у нас. Мы сами её делаем. А тут такой классный рецепт. Только у меня очень большие печенья получились,2 ст.л.это очень много. Либо тесто жидковатое и поэтому растеклось? Печенья мягкие,как бисквитные

Татьяна Таберко

23.02.2019 18:02

Спасибо, вкусно получилось)

Вика

18.02.2019 11:10

3/4 стакана.

Jess АВТОР

18.02.2019 11:10

Да, только перемешать все ингредиенты.

Татьяна Таберко

11.02.2019 19:18

А сколько сахарной пудры надо?