35 мин

Лимонное печенье с рикоттой

Рецепт приготовления печенья с рикоттой, лимонной цедрой и глазурью из сахарной пудры и лимонного сока. Вы также можете приготовить это печенье с другими видами цитрусовых, например, апельсинами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Разрыхлитель 1 ч. ложка
Соль 1 ч. ложка
Размягченное сливочное масло 110 грамм
Яйца 2 штуки
Упаковка рикотты 1 штука 450 г
Лимонный сок 3 ст. ложки плюс 3 столовые ложки лимонного сока в глазурь
Лимонная цедра 1 ч. ложка плюс 1 чайная ложка лимонной цедры в глазурь
Сахар 2 стакана
Мука 2,5 стакана
Сахарная пудра 3/4 стакана

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Разогреть духовку до 190 градусов. В средней миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отставить в сторону.

Шаг 2

2. В большой миске смешать сливочное масло и сахар. С помощью миксера взбить масло и сахар до кремовой консистенции, в течение 3 минут. Добавить яйца по одному за раз и взбить.

Шаг 3

3. Добавить рикотту, лимонный сок и лимонную цедру. Взбить.

Шаг 4

4. Перемешать с мучной смесью. Не взбивать!

Шаг 5

5. Выстелить два противня пергаментной бумагой. Ложкой выложить тесто на противни, используя примерно 2 столовые ложки теста для каждого печенья. Выпекать в течение 15 минут, до легкого золотистого цвета по краям. Достать печенье из духовки и дать остыть на противне в течение 20 минут.

Шаг 6

6. Чтобы сделать глазурь, смешать сахарную пудру, лимонный сок и лимонную цедру в небольшой миске до однородной массы.

Шаг 7

7. Полить примерно ½ чайной ложки глазури на каждое охлажденное печенье. Аккуратно разровнять. Дать глазури застыть в течение 2 часов.

Видео рецепт "Лимонное печенье с рикоттой"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

5.0 17

Nata

29.11.2020 19:09

Классное, спасибо за рецептик, испекла в редмонтовском мультипекаре, всем понравилось пришлось уже дважды повторять))

Галина Коломыцева

04.06.2020 22:54

Хороший рецепт! У нас рикотты много,не знала куда девать,пропадает у нас. Мы сами её делаем. А тут такой классный рецепт. Только у меня очень большие печенья получились,2 ст.л.это очень много. Либо тесто жидковатое и поэтому растеклось? Печенья мягкие,как бисквитные