Лавандовый кекс

Вдохновленная недавней поездкой на лавандовые поля, сегодня испекла лавандовый кекс. Выпечка получилась просто потрясающая и по виду, и по вкусу. Делюсь рецептом!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 300 Грамм
Кукурузный крахмал 1 Ст. ложка
Масло сливочное 150 Грамм
Яйца куриные 3 Штуки
Ванильный экстракт 1 Чайная ложка
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Сахар тростниковый коричневый 150 Грамм
Соль 1 Щепотка
Молоко 50 Миллилитров
Сахарная пудра 130 Грамм
Сок лимона 20-30 Грамм
Цветы лаванды сухие 2 Чайных ложки
1,5 ч.л. — в тесто, 0,5 ч.л. — для посыпки на глазурь
Краситель пищевой фиолетовый 1 Капля

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

В емкость для замешивания теста вбейте яйца, добавьте молоко, размягченное сливочное масло, всыпьте сахар, соль, добавьте экстракт ванили, перемешайте.

Шаг 3

Соедините муку, крахмал и разрыхлитель.

Шаг 4

Всыпьте мучную смесь к яичной смеси, миксером замесите тесто. Добавьте в тесто 1,5 ч.л. сухих цветов лаванды.

Шаг 5

Выложите тесто в форму для запекания, хорошо разровняйте, и встряхните, чтобы тесто улеглось как можно равномернее.

Шаг 6

Выпекайте кекс 1 час при температуре 180 градусов, готовность проверяйте зубочисткой, она должна выходить сухая. Готовый кекс охладите до комнатной температуры.

Шаг 7

Для приготовления сахарной глазури смешайте лимонный сок и сахарную пудру. Для начала возьмите 20 грамм лимонного сока, размешайте и добавьте при необходимости еще, чтобы добиться нужной консистенции.