Куриная лапша с опятами

Домашняя куриная лапша отлично сочетается по вкусу с грибами, особенно с лесными. Но когда еще не сезон грибов, их можно с успехом заменить замороженными грибами из магазина, например, опятами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица 400 Грамм
любые части
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Мука 3 Ст. ложки
Яйцо 1 Штука
1 яйцо или 2 желтка
Опята 150-200 Грамм
замороженные
Зелень 30 Грамм
петрушка, зеленый лук
Масло растительное 30 Грамм
Масло оливковое 1 Ст. ложка
Вода 2,5 Литра
для бульона

Количество порций

Калорийность

176 ккал

Калорийность

9 г

Белки

13 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Выложите курицу или её части в кастрюлю, добавьте луковицу, залейте водой и сварите бульон.

Шаг 3

Пока варится бульон, приготовьте домашнюю лапшу, для этого потребуется одно целое яйцо или два куриных желтка, добавьте щепотку соли и столовую ложку оливкового масла.

Шаг 4

Всыпьте муку и замесите очень крутое тесто.

Шаг 5

Раскатайте тесто в пласт как можно тоньше и нарежьте из него лапшу.

Шаг 6

Натрите на терке морковь мелкой соломкой.

Шаг 7

Измельчите грибы.

Шаг 8

Влейте растительное масло на разогретую сковороду, обжарьте сначала морковь, затем добавьте к ней опята и обжарьте до готовности. Если есть желание, то можно добавить при обжарке лук.

Шаг 9

Извлеките из готового бульона курицу, отделите мясо от костей, измельчите его и верните снова в кастрюлю.

Шаг 10

Добавьте в бульон зажарку из моркови и опят, положите лапшу. После чего сразу выключайте огонь, лапшу варить не надо, она сама дойдет до готовности в кипятке.