Курица с горчично-сливочным соусом

Рецепт приготовления куриных грудок с соусом из чеснока, коньяка, горчицы, жирных сливок и куриного бульона.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 3 Зубчика
Сливочное масло 2 Ст. ложки
Горчица 1 Ст. ложка
с горкой
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Соль и перец По вкусу
Зернистая горчица 1 Ст. ложка
с горкой
Куриные грудки без костей и кожи 4 Штуки
Коньяк или белое вино 1 Стакан
по желанию

Количество порций

Шаг 1

1. Разрезать куриные грудки вдоль пополам, чтобы получилось 8 кусочков. Посолить и поперчить курицу с обеих сторон.

Шаг 2

2. Разогреть оливковое масло и сливочное масло в большой сковороде на сильном огне. Обжарить куриные грудки с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Достать курицу со сковороды и выложить на тарелку.

Шаг 3

3. Уменьшить огонь до среднего. Добавить в сковороду мелко нарезанный чеснок и жарить его 1 минуту, помешивая. Затем влить коньяк или белое вино (если вы его используете). Будьте осторожны, если вы готовите на открытом огне – пары алкоголя могут воспламениться. Довести до кипения и варить, пока жидкость не уменьшится в объеме вдвое.

Шаг 4

4. Добавить оба вида горчицы и размешать. Затем влить сливки.

Шаг 5

5. Влить куриный бульон. Добавить больше куриного бульона при необходимости, если соус слишком густой. Дополнительно посолить и поперчить соус по вкусу.