Кукурузные пончики

Обожаю пончики: румяные, мягкие, с золотистой и хрустящей корочкой, а внутри очень мягкие и воздушные. Можно сделать их не только из пшеничной муки, а например, из кукурузной.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 2 Стакана
Кукурузная мука 1 Стакан
Соль 1 Чайная ложка
Молоко 0,5 Стакана
Вода 3/4 Стакана
Мед 1 Чайная ложка
Сухие быстродействующие дрожжи 3 Чайных ложки
Куриное яйцо 1 Штука
Сахар 0,5 Стакана
Кориандр молотый 2 Чайных ложки
Растительное масло По вкусу

Количество порций

Шаг 1

В глубокой миске соедините пшеничную и кукурузную муку, добавьте соль.

Шаг 2

Слегка подогрейте молоко и воду, добавьте к ним мед и перемешайте. Всыпьте сухие дрожжи и оставьте на 5 минут.

Шаг 3

Через 5 минут перемешайте до полного растворения дрожжи.

Шаг 4

Сделайте углубление в миске с мукой и влейте туда молочную смесь. Отдельно взбейте яйцо и так же влейте в муку. Перемешайте смесь до получения однородной массы.

Шаг 5

Выложите тесто на поверхность, предварительно смазанную маслом и вымешивайте массу в течении 5-8 минут до получения гладкого теста.

Шаг 6

Поместите тесто обратно в миску и дайте ему подняться в течении 45-60 минут

Шаг 7

Сделайте присыпку для пончиков. Для этого смешайте сахар и молотый кориандр.

Шаг 8

Выложите тесто на поверхность и раскатайте. Возьмите две круглые формы и вырежьте пончики, одна побольше - для внешних краев, другая поменьше - для вырезания сердцевины (можно использовать чашку и рюмку).