1 ч. 40 мин

количество порций 4

Куирдак

Куирдак, куырдак — это традиционная еда и одно из основных блюд народов восточной Азии. Блюдо очень вкусное и сытное, а готовится быстро и просто. Вариантов его приготовления на сегодня очень много.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриные сердечки 500 Грамм
Куриная печень 300 Грамм
Говядина 500 Грамм
лопатка
Репчатый лук 3 Штуки
Чеснок 5 Зубчиков
Сало 100 Грамм
Морковь 2 Штуки
Перец болгарский 2-3 Штук
Помидоры 2-3 Штук
Укроп 1/2 Пучка
Петрушка 1/2 Пучка
Зира 1/2 Чайных ложки
Черный молотый перец 1/2 Чайных ложки
по вкусу
Соль 1 Чайная ложка
по вкусу

Количество порций

Калорийность

127 ккал

Калорийность

8 г

Белки

10 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Нарезаем небольшими кусочками говядину.

Шаг 2

2. Куриные сердечки режем пополам.

Шаг 3

3. И печень тоже нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 4

4. Морковь, репчатый лук и чеснок чистим. А затем лук нарезаем мелко, чеснок трем на мелкой терке, а морковь нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 5

5. У перца удаляем семена, режем его небольшими кусочками.

Шаг 6

6. Сало нарезаем небольшим кубиком и перекладываем его в сотейник. Нам необходимо вытопить жир.

Шаг 7

7. Затем добавляем говядину и на среднем огне обжариваем ее минут 10.

Шаг 8

8. Дальше добавляем сердечки, перемешиваем и жарим все вместе минут 5.

Шаг 9

9. Через 5 минут добавим к остальным ингредиентам печень, перемешиваем все и жарим еще 5-10 минут.

Шаг 10

10. После этого добавляем в сотейник лук и чеснок.

Шаг 11

11. А еще через 10 минут добавляем морковь и перец. Аккуратно все перемешиваем и тушим 5 минут.

Шаг 12

12. Очистите помидоры от кожицы и нарежьте кубиком. Выкладываем их в сотейник и готовим еще 5 минут.

Шаг 13

13. Затем добавляем специи и соль. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 45 минут.

Шаг 14

Петрушку и укроп необходимо измельчить.

Шаг 15

Готовый куирдак выкладываем в тарелки и щедро посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.4 20

Комментарии к рецепту

асель

04.02.2018 13:21

Это правда. Или из баранины. Вообще куырдак готовится из только что зарезанного животного и все нарезается крупными кусками в большой казан или кастрюлю. Сало там вообще нет (это мусульманское блюде)

Елена

26.01.2018 19:52

Это блюдо лучше готовить из говяжьих потрохов:легкое,печень, сердце и желудок. В Казахстане так делают куырдак.