Консоме "Нельсон"

Легкий английский суп обладает потрясающими вкусовыми качествами!
Убедитесь в этом сами, приготовив консоме "Нельсон". Он варится на основе куриного бульона, с добавлением зеленого лука и сливок.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Овощной бульон 6 Стаканов
картофель, морковь, сельдерей
Сливки 1/2 Стакана
Масло сливочное 3 Ст. ложки
Лук зеленый 5 Штук
пучков
Соль 1 По вкусу
Перец 1 По вкусу
Яйца 1 По вкусу
Лук репчатый 1/2 Штуки

Количество порций

Шаг 1

Готовим овощной бульон. Отвариваем в кастрюле три картофелины, морковь и немного сельдерея.

Шаг 2

Весь лук мелко нарезаем (вместе с белой частью) и обжариваем на сливочном масле. Вливаем сливки и тушим еще 2 минуты.

Шаг 3

Готовый бульон и обжаренный в сливках лук соединяем вместе и перемешиваем с помощью блендера, до однородности.

Шаг 4

Суп немножечко подогрейте, а тем временем вбиваем в чашку яйцо, вливаем 1 ст.л. воды и ставим его на минуту в микроволновку. Пошированное яйцо подаем вместе с супом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт