Кофейный чизкейк с шоколадным ганашем
Чизкейк стал одним из самых популярных десертов в мире, благодаря своему нежному и необычному вкусу. Рецептов этого десерта очень много, я предлагаю приготовить кофейный чизкейк с шоколадным ганашем.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Шоколадное печенье 200 грамм
- Масло сливочное 75 грамм растопленое
- Шоколад черный 100 грамм
- Кофе растворимый 1 ст. ложка 1/2 в ганаш и 1/2 в крем
- Сливки 30% 60 мл
- Ром или ликер 2 ст. ложки 1 в ганаш и 1 в крем
- Ваниль 1 ч. ложка 1/2 в ганаш и 1/2 в крем
- Сливочный сыр 250 грамм
- Сахар 75 грамм
- Яйцо 1 штука
- Мука 1/2 ст. ложки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Печенье измельчите, и смешайте со сливочным маслом. Крошки должны полностью пропитаться маслом.
Шаг 2
В форму устеленную пергаментной бумагой, уложите печенье ровным слоем. Сформируйте невысокие бортики по краям. Отправьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
Шоколад растопите с кофе и сливками на водяной бане.
Шаг 4
Смешайте растопленный шоколад с ромом и ванилью.
Шаг 5
Остудите ганаш, и половину влейте на основу из печенья и масла, распределите ровным слоем. Оставшуюся половину оставьте.
Шаг 6
Сливочный сыр смешайте с ванилью, ромом и сахаром. Хорошо перемешайте.
Шаг 7
Кофе разведите ложкой воды, и отправьте в крем.
Шаг 8
Добавьте яйцо, и муку. Размешайте все до однородности.
Шаг 9
Влейте крем на основу, разровняйте равномерным слоем. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.
Шаг 10
Когда чизкейк испечется, полностью остудите его, и полейте ганашом. Отправьте чизкейк на 4-8 часов в холодильник. Приятного чаепития!
Похожие рецепты
