2 ч.

Клубничный чизкейк

Что может быть лучше сливочного клубничного чизкейка с чашечкой чая или кофе в полдень? Устройте себе праздник! Побалуйте себя сыром и сливками, свежей сладкой клубникой и хрустящими меренгами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочный крем 1 кг Филадельфия, Маскарпоне, Альметте, Сваля, подойдет и Рикотта
Яйца 3 штуки
Меренги 10-20 штук клубничного и ванильного вкуса
Клубника 400 грамм
Картофельный крахмал 2 ст. ложки
Ванилин 1 ч. ложка
Сахар 2 ст. ложки
Желатин 15 грамм Можно заменить на агар-агар (для вегетарианцев).

Калорийность

114 ккал

Калорийность

4 г

Белки

3 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Клубнику промойте, отложите ягод 5-7 для украшения. У остальных ягод вырежьте плодоножки и взбейте блендером.

Шаг 2

2. Желатин залейте несколькими столовыми ложками холодной воды. Дайте настояться в течение 5 минут. Затем залейте 150 мл кипятка. Перемешайте. Во взбитые ягоды добавьте сахар.

Шаг 3

3. Слегка взбив клубнику с сахаром, добавьте воду с желатином. Прокрутите блендером еще.

Шаг 4

4. Массу, полученную из воды, клубники и желатина, отправьте в холодильник на полчаса для загустения. В большой миске смешайте сливочные крем, ванилин, кукурузный крахмал и вбейте яйца.

Шаг 5

5. Взбейте смесь миксером или венчиком до однородной массы.

Шаг 6

6. Включите духовку нагреваться на 200 градусов. Дно разъемной формы для выпечки торта застелите пергаментом. Руками раздавите меренги.

Шаг 7

7. Раздавленные меренги выложите на дно формы. Это - нижний слой клубничного чизкейка.

Шаг 8

8. Слой меренгов залейте сливочным тестом.

Шаг 9

9. Выпекайте чизкейк при температуре 200 градусов 10 минут, затем понизьте температуру до 150 и запекайте еще 40 минут. Как только поверхность чизкейка застынет (не будет жидкой), выключайте духовку. Оставьте чизкейк в выключенной духовке еще на 10 минут.

Шаг 10

10. Выбранный из духовки чизкейк оставьте в форме до остывания.

Шаг 11

11. На остывший чизкейк нанесите слой клубничного мусса. Разровняйте. Накройте фольгой и поставьте на несколько часов в холодильник (лучше - на всю ночь).

Шаг 12

12. Когда клубничный чизкейк настоится и застынет, осторожно ножом отделите его края от формы.

Шаг 13

13. Клубничный чизкейк готов! Можете украсить его свежей клубникой и порезать на кусочки.

Шаг 14

14. Клубничный чизкейк храните в холодильнике. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Клубничный чизкейк"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.6 46

izakul 6

19.06.2016 18:25

Ну очень вкусный чизкейк :blush:

.Теперь на праздники семейная традиция :smile:

Анна

18.05.2014 17:57

так картофельный (см. ингредиенты) или кукурузный крахмал (см.п 4)??

Полина

24.01.2014 14:13

а какой диаметр у формы?

Мария

06.12.2013 13:25

Спасибо за рецепт!Было очень вкусно. Моим родным очень понравилось, и теперь это блюдо у нас на каждый праздник :laugh:

Похожие рецепты

Чизкейк с клубникой

Песочное печенье Сыр Маскарпоне Сливки 33% Клубника Масло сливочное Сгущенка Вода Сахар Лимонный сок Желе для торта

Вкусный десерт, главным ингредиентом которого является сливочный сыр или творог. Предлагаю приготовить этот вкусный десерт английским способом, без выпечки. Быстро, удобно и главное — безумно вкусно.

6 ч.

–

5.0

–

Клубничные мини-чизкейки

Творог Сгущенное молоко Взбитые сливки Сливочное масло Клубника Яйцо Ванилин Песочное печенье

Если вы приготовите их для встречи с друзьями, то клубничные мини-чизкейки, во-первых, долго не задержатся на вашем столе, а во-вторых – вы сделаете жизнь своих друзей совершенной.

45 мин

–

3.0

–

Диетический шоколадный чизкейк с клубникой

Творог Молоко Сахарозаменитель Какао Желатин

Иногда настоящим спасением чаепития является приготовления вкусного десерта без выпечки, и в этом рецепте я расскажу, как приготовить диетический шоколадный чизкейк с клубникой – полезную сладость!

7 ч.

–

5.0

123

Чизкейк с ягодами

Творожный сыр Ягоды Греческий йогурт Густые взбитые сливки Крекеры несоленые Сахарная пудра Сливочное масло Сахар Крахмал Экстракт ванили Желатин Соль

У меня сразу начинают включаться вкусовые рецепторы, когда только произносят слово "чизкейк". Этот потрясающий десерт покорил весь мир и остаётся одним из самых популярных сладких блюд!

11 ч.

–

5.0

–