1 ч.

Каталонские конфеты

Авторство каталонских конфет "Catanies" принадлежит каталонскому кондитеру по имени Josep Cudie. Эти конфеты уже полвека радуют всех, кто их пробует, теперь это бренд. Предлагаю рецепт этих конфет.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Шоколад белый 100 грамм
Шоколад темный 100 грамм горький
Масло сливочное 20 грамм
Сахар 50 грамм
Миндаль или фундук 100 грамм + 15 штук для начинки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Обжарьте орехи в сухой сковороде для придания более яркого вкуса.

Шаг 3

Отложите из общего количества примерно 15 штук для начинки, остальные орехи сложите в блендер.

Шаг 4

Всыпьте сахар в сотейник, поставьте на средний огонь, не перемешивая для получения карамели. Как только сахар изменит цвет на светло-коричневый, всыпьте в него измельченные орехи. Перемешайте карамельно-ореховую массу.

Шаг 5

Выложите карамельно-ореховую массу на пергамент, дайте ей остыть.

Шаг 6

Разломите карамельно-ореховую массу на кусочки, помесите в блендер.

Шаг 7

Измельчите карамельно-ореховую массу как можно мельче.

Шаг 8

Растопите белый шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. В данном случае шоколад был растоплен в СВЧ-печи за три приема по 30 секунд.

Шаг 9

Добавьте к растопленному белому шоколаду сливочное масло, вмешайте его в шоколад до однородности. Отложите 2 чайных ложки белого шоколада в маленький кондитерский мешок, он будет использован для декора.

Шаг 10

Выложите белый шоколад к ореховой массе, смешайте.

Шаг 11

Возьмите небольшую порцию шоколадно-ореховой смеси, вложите внутрь цельный орех, сформуйте конфету.

Шаг 12

Поместите конфеты в холодное место на 10-15 минут для стабилизации.

Шаг 13

Растопите темный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, как белый шоколад.

Шаг 14

Размешайте шоколадную массу.

Шаг 15

Окуните конфеты в растопленный шоколад, выложите на решетку. Лучше всего это делать кулинарными щипцами. Отложенным белым шоколадом нанесите декор. Дайте шоколаду стабилизироваться.

Шаг 16

Каталонские конфеты получились нарядными и очень привлекательными. Безусловно, они станут "изюминкой" праздничного стола.

Оценить рецепт

5.0 2

Добавить комментарий

Похожие рецепты

Пантумака по-каталонски

Помидор Масло оливковое Чеснок Соль Хлеб белый

Пантумака — легкая и вкусная закуска (tapa), которую едят каждый день в Каталонии, северном регионе Испании. Ее можно подать к основному блюду, можно есть просто так или дополнить ломтиком хамона.

10 мин

5.0

Крем Каталана

Сливки 33% Сахарная пудра Ванильный сахар Сахар Яичный желток

Ценители изысканных десертов постоянно ищут новые вкусовые ощущения. В основном, на помощь приходит европейская кухня. В ней представлено большое разнообразие сладких сочетаний, например, этот крем.

1 ч.

–

3.0

336

Каталана

Молоко Сливки Сахар "Мусковадо" Сахар коричневый Цедра апельсина Палочка корицы Стручок ванили Желток Мускатный орех

На праздничный стол или чтобы побаловать себя, своих родных, близких и гостей, а также блеснуть своим кулинарным мастерством, хочется приготовить что-нибудь эдакое необычное и вкусное.

1 ч. 30 мин

5.0

–

Маффины с кремом по-каталонски

Молоко Мука Сахарный песок Сливки 30% Золотой сахар Экстракт ванили Кукурузная мука Яйца Яичный желток

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусных испанских маффинов. Такой необычный десерт подойдет как к праздничному столу, так и украсит вечернее чаепитие с семьей. Порадуйте себя и своих близких.

1 ч.

–

5.0

–

Конфеты "Сало в шоколаде"

Шоколад темный Сало Сливочное масло Грецкий орех Корица молотая

Какими только не бывают национальные блюда! Порой они кажутся просто ну очень странными, а некоторые из уже приобрели популярность. Попробуем повторить известный, но всё ещё весьма необычный рецепт.

2 ч.

3.6

679

"Мендианты"

Шоколад темный Миндаль Фундук Изюм Инжир

На рождество во Франции обязательно готовятся такие конфеты "Медианты". Получаются очень вкусные, а сделать их сможет сделать даже начинающая хозяйка. Берите на заметку!

35 мин

–

5.0

543

Каннелони по-каталонски

Куриное филе Свинина Молоко Куриная печень Вино сухое белое Сыр тертый Оливковое масло Чеснок Мука Сливочное масло Луковица Соль, перец Корица, мускатный орех Листы каннеллони

Каннелони по-каталонски - каталонский рецепт приготовления популярного традиционного итальянского блюда. Получается не менее вкусно - попробуйте!

40 мин

–

4.8

–