Картофельные розочки

Картофельные розочки или картофель дюшес - новый взгляд на обычный гарнир - запеченную картошку. Если хочется сделать что-то красивое к столу, и при этом не сильно потратиться - этот рецепт для вас.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 2,5 Килограмма
Яичные желтки 8 Штук
Сливочное масло - По вкусу
Соль 2 Чайных ложки
Перец, мускатный орех - По вкусу
Сливки 30% 1+1/4 Стакана
Яйцо 1 Штука

Количество порций

Шаг 1

Почистить и сварить картофель, пока он не станет мягким. Слить всю воду.

Шаг 2

Затем выложить картофель на противень и отправить его в духовку на минут 7-10 при температуре 170 градусов. Необходимо, чтоб картофель просушился.

Шаг 3

Затем сделайте картофельное пюре.

Шаг 4

В пюре добавить 8 желтков (это очень важный ингредиент), соль, перец, сливки, сливочное масло (растопленное) и мускатный орех. Все хорошенько перемешать.

Шаг 5

Затем формируем розочки. Для этого пюре переложим в кондитерский мешок и выдавим розочки на бумагу для выпекания, постеленную на противень и смазанную маслом.

Шаг 6

После того, как весь противень заполнится розочками их нужно убрать в холодильник минут на 20. После этого вытащить и смазать каждую розочку смесью из яиц и сливок.

Шаг 7

Далее розочки следует поставить в духовку выпекаться на минут 20-25 при температуре 190 градусов, пока они не приобретут коричнево-золотистую корочку.

Оценить рецепт