45 мин

количество порций 4

Картофельное пюре с лимоном и каперсами

Добавьте пикантный аромат к классическому картофельному пюре, приправив его лимоном и каперсами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофель 900 Грамм
• Сливочное масло 6 Ст. ложек
• Свежевыжатый лимонный сок 2 Чайных ложки
• Лимонная цедра 2 Чайных ложки
  мелко тертой
• Каперсы 3 Ст. ложки
• Соль и свежемолотый перец - По вкусу

Описание приготовления:

Выложить картофель в большую кастрюлю и залить достаточным количеством воды, чтобы она покрывала картофель. Довести до кипения на сильном огне. Добавить большое количество соли, уменьшите огонь и варить, пока картофель не станет мягким и не будет легко протыкаться ножом, около 15 минут. Слить воду. Сделать картофельное пюре.

Между тем в средней кастрюле на среднем огне смешать 5 столовых ложек сливочного масла, молоко, лимонный сок, цедру и каперсы. Варить, пока масло не растает и смесь не нагреется.
Добавить молочную смесь вместе с петрушкой в картофельное пюре, приправить солью и перцем. Смешать с оставшимся сливочным маслом непосредственно перед подачей на стол.