Капустно-морковная запеканка
1 ч. 0 мин
количество порций 3-5
Автор рецепта — Kurzyupa

Капустно-морковная запеканка

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт капустно-морковной запеканки — это легкое, полезное и доступное по цене блюдо придется по вкусу как вегетарианцам, так и просто любителям овощей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Капуста 0,5 Килограмма
  • Лук 1-2 Штук
  • Морковь 2-3 Штук
  • Грибы 300 Грамм
  • Сливочное масло 50 Грамм
  • Вода или молоко 3/4 Стакана
  • Манная крупа 6 Ст. ложек
  • Лавровый лист 1-2 Штук
  • Перец душистый горошком 2-3 Штук
  • Кориандр 0,5 Чайных ложки
  • Панировочные сухари 2 Ст. ложки
  • Яйца 2 Штуки
  • Мука 2-3 Ст. ложек
  • Сыр твердый 150 Грамм

Описание приготовления:

Приготовить капустно-морковную запеканку можно с разными продуктами — копченым мясом, например. Мне же больше всего нравится с грибами — на мой взгляд, они идеально дополняют вкус капусты и моркови. Получается очень даже аппетитное «трио».
Капусту почистить и мелко нашинковать. Растопить в сковороде сливочное масло и немного обжарить капусту — она не должна стать коричневой, пусть просто впитает масло и слегка «притомится».
Влить воду или молоко, посолить, добавить кориандр, всыпать манку, тщательно перемешать.
Грибы промыть, нарезать и отварить с лавровым листом и перцем. Отвар не выливать — он еще пригодится!
Почистить и мелко нарезать лук. Спассеровать в сливочном масле. Когда станет золотиться — добавить грибы. Жарить минут 10 до образования румяной корочки, посолить.
На отдельной сковороде слегка обжарить натертую на терке морковь.
Форму для выпекания смазать маслом и присыпать панировочными сухарями.
Выложить слоями — капусту, грибы с луком, морковь и снова капусту. Засыпать сверху тертым сыром.
Взбить яйца. Грибной бульон подсолить, вынуть лавровый лист, всыпать муку и тщательно перемешать до растворения всех комочков. Влить яйца, еще раз перемешать. Залить содержимое формы.
Поставить форму в духовку, разогретую до 180С на 15-20 минут до образования золотистой корочки.
Готовую запеканку нарезать порционными кусочками, подавать горячей со сметаной и мелко нарезанной зеленью укропа.


Комментарии к рецепту

17.01.2014 00:21
Вкусная!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты



×