Калья из курицы

Рецепт калья из курицы - приготовление мясного блюда со сметаной и зеленью. Калья старинное русское блюдо являющееся прообразом современных супов рассольников.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица 40 Грамм
Огурцы соленые 160 Грамм
Корень петрушки 60 Грамм
Корень сельдерея 80 Грамм
Репчатый лук 160 Грамм
Ветчина 100 Грамм
Растительное масло 40 Грамм
Сметана 40 Грамм
Зелень - По вкусу
Лимон 4 Ломтика
Мука пшеничная 1 Ст. ложка

Количество порций

Описание приготовления:

Отварите курицу до готовности, а затем порубите ее, исходя из пропорции «2-3 куска на одну порцию». Лук режется кольцами и спассеруется, в него добавляются корень сельдерея и петрушки. Нарежьте кружочками огурцы и припустите их в небольшом количестве воды.

Мука спассеруется без масла, разводится в рассоле (в малом его количестве), после чего добавляется в бульон. Ветчина режется ломтиками и кладется в бульон. Добавьте туда же коренья, огурцы и лук, доведите все до готовности.

Под конец процесса варки кладите курицу и специи. Перед подачей разложите по тарелкам лимон без цедры и зелень. Сметана подается отдельно.