20 ч.

2

Кабачки жареные с помидорами

Когда на гарнир хочется чего-то легкого и полезного, я готовлю кабачки жареные с помидорами. Блюдо готовится быстро и просто, а выходит очень вкусным. Особенно хорошо оно в сезон кабачков и помидоров.

• Кабачок 1 штука
• Помидоры 2-3 штук
• Чеснок 2 зубчика
• Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Растительное масло 3-4 ст. ложек
• Луковица 1 штука
• Перец - по вкусу

Описание приготовления:

Кабачки растут быстро, готовятся быстро и также быстро съедаются. Это - универсальный овощ, который подходит практически ко всему. я часто обжариваю кабачки с помидорами и другими овощами. Такой гарнир - очень полезный и низкокалорийный.
Как приготовить кабачки жареные с помидорами?
1. Кабачки промойте, срежьте шкурку, разрежьте наполовину и выберите косточки (если кабачок очень зрелый и косточки большие). Молодой кабачок будет достаточно нарезать кольцами.
2. Помидоры также промойте, вырежьте плодоножку и нарежьте кольцами.
3. Луковицу и чеснок очистите. Луковицу (желательно - фиолетовую) нарежьте дольками (я режу довольно крупно). Чеснок надо будет раздавить чесночницей прямо в сковороду, но позже.
4. Зелень петрушки и/или укропа промойте и мелко нарубите.
5. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите кабачки. Слегка прожарьте (минутку-две), затем добавьте лук и помидор. Посолите, поперчите и жарьте в течение 8-10 минут, не закрывая крышкой. Периодически помешивайте.
6. В конце жарки добавьте зелень и аккуратно перемешайте.
Кабачки жареные с помидорами готовы! Подавайте в качестве легкой горячей закуски или как гарнир к мясу, птице или рыбе. Вкусна такая закуска и на холодное, приправленная майонезом. В компанию к кабачкам, помидорам и луку можно добавить болгарский перец и баклажан.
Приятного аппетита!